Volnay Santenots 1er Cru Cuvée Gauvain
A visão de Albert Bichot
Após uma cor vermelha vibrante, o frescor é o traço dominante deste vinho, tanto no aroma quanto no paladar. Pequenas frutas vermelhas e pretas, um toque mentolado e uma grande precisão caracterizam este vinho notável.
Harmonizações gastronômicas
Filés de pato, cordeiro criado com a mãe, rins com molho de Madeira.
Excelente exposição leste/sudeste, com metade dos vinhedos localizados nos Santenots du Milieu e a outra metade nos Plures. Suas encostas são suaves e os solos argilosos são arejados e pedregosos. O resultado é um vinho rico e ao mesmo tempo onctuoso, com a elegância característica dos melhores terroirs de Volnay. Acessível um pouco mais cedo do que a outra cuvée de Santenots, este vinho possui, no entanto, um elevado potencial de envelhecimento e taninos refinados.
- Region Côte de Beaune
- Village Volnay
- Nível: Premier Cru
- Denominação: Volnay 1er cru
- Variedade: Pinot Noir
- Parcelas: Les Plures 0,72 ha, Santenots du Milieu 0,68 ha.
Vinificação e envelhecimento
Este Volnay Santenots 1er Cru Cuvée Gauvain foi habilmente vinificado pelo Domaine des Hospices de Beaune. Vendido todos os anos no leilão dos Hospices no terceiro domingo de novembro, Albert Bichot compra regularmente este grande vinho em nome de clientes que depois nos confiam seu envelhecimento em nossas adegas. Durante este importante período, graças a um trabalho meticuloso e à mistura de diferentes barris, desenvolvemos ainda mais sua complexidade e potencial.O Domaine des Hospices de Beaune é certificado orgânico desde a safra de 2024, e envelhecemos naturalmente seu vinho em nossas adegas Albert Bichot de acordo com esta filosofia ecológica.
História da cuvée
Considerado um dos doadores mais generosos, Bernard Gauvain legou todos os seus bens ao Hospice de la Charité em 1804. Os vinhedos desta Cuvée estão localizados nas encostas de Volnay-Santenots. Suas uvas, geralmente entre as primeiras a amadurecer, produzem vinhos ricos, elegantes e complexos. Este é um dos grandes motivos de orgulho do Domaine des Hospices de Beaune.
Resultados dos leilões anteriores
Este gráfico mostra a evolução dos preços de martelo e do número de barris à venda.
| Safra | Número de barris à venda | Preço médio de martelo |
|---|---|---|
| 2025 | 15 | 23 800 € |
| 2024 | 12 | 19 750 € |
| 2023 | 19 | 19 158 € |
| 2022 | 23 | 22 435 € |
| 2021 | 7 | 30 000 € |
| 2020 | 17 | 15 147 € |
| 2019 | 14 | 16 164 € |
| 2018 | 25 | 13 084 € |
| 2017 | 24 | 7 911 € |
| 2016 | 11 | 9 855 € |
| 2015 | 16 | 14 000 € |
