Conheça a denominação Puligny-Montrachet
e sua Cuvée dos Hospices de Beaune
A safra dos Hospices de Beaune com a denominação (Appellation) Puligny-Montrachet
O estilo dos vinhos de Puligny-Montrachet
Os vinhos desta pitoresca vila estão entre as expressões mais elegantes e precisas da Côte de Beaune. O Chardonnay da região é justamente famoso por sua pureza, sua tensão mineral e uma grande delicadeza, safra após safra. Os vinhos de Puligny são frequentemente descritos como diretos e bem definidos.
Quando jovens, desenvolvem aromas delicados de frutas cítricas, limão, maçã verde e flores brancas, acompanhados por notas de pedra de pederneira e amêndoa fresca. O envelhecimento em barril confere-lhes nuances sutis, com toques mais doces (brioche, baunilha), embora geralmente permaneçam discretos.
Na boca, os vinhos de Puligny-Montrachet se distinguem por um ataque vivo e preciso, uma textura fina e uma mineralidade calcária muito marcante. O equilíbrio repousa sobre uma bela tensão ácida que sustenta a riqueza do vinho e lhe confere persistência, frescor e potencial de guarda. Com o envelhecimento, evoluem para notas mais complexas de mel, frutas secas e avelã, mantendo sua assinatura de retidão e elegância
Potencial de guarda: 5 a 10 anos, dependendo da safra.
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Apenas uma safra de Puligny-Montrachet (cuvée Bernard Clerc) está à venda no famoso leilão dos Hospices de Beaune, que ocorre todo terceiro domingo de novembro. Além disso, apenas um barril (pièce) está à venda, proveniente da doação de uma pequena parcela no climat Les Reuchaux. Essa magnífica parcela foi legada em 2017 pelo viticultor Bernard Clerc, cujo nome a cuvée leva em homenagem.
Compreende-se, portanto, a raridade deste grandioso vinho branco da Borgonha! Tivemos o prazer de envelhecer várias vezes esta cuvée excepcional na Albert Bichot para nossos clientes. Seja o próximo!
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Puligny-Montrachet: harmonizações de vinhos e pratos
Os vinhos desta vila, muito apreciada pelos amantes dos grandes vinhos da Borgonha, distinguem-se pela sua precisão, mineralidade e elegância. Essa delicadeza torna-os particularmente adequados para pratos delicados, nos quais a textura e a pureza dos sabores são realçadas. A safra Bernard Clerc não é exceção!
- Cremoso de abóbora com avelãs
- Risoto de cogumelos – lascas de parmesão (vegetariano)
- Robalo assado – legumes da primavera
- Queijo Vieux Comté ou queijo de montanha
O terroir de Puligny-Montrachet
O vinhedo de Puligny-Montrachet está localizado na metade sul da Côte de Beaune, entre Meursault, ao norte, e Chassagne-Montrachet, ao sul. As vinhas estendem-se por encostas voltadas principalmente para o leste e sudeste, beneficiando assim de uma exposição solar ideal, ao mesmo tempo em que permanecem protegidas dos ventos do oeste pelo relevo. Elas situam-se geralmente entre cerca de 230 e 320 metros de altitude, em encostas suaves que favorecem uma boa maturação das uvas.
Os solos de Puligny-Montrachet são constituídos principalmente por calcários jurássicos misturados a margas claras e a detritos calcários provenientes da falésia situada acima do vinhedo. A parte alta da encosta apresenta frequentemente solos finos, pedregosos e muito drenantes, enquanto a parte inferior das encostas contém mais argilas e limos. Essa diversidade geológica favorece uma expressão particularmente refinada do Chardonnay, dando origem a vinhos famosos por sua pureza, sua tensão mineral e sua grande precisão aromática. Ela também explica a presença de prestigiosos grands crus, notadamente Montrachet, Chevalier-Montrachet e Bâtard-Montrachet, que estão entre os terroirs mais famosos da Borgonha.
Os vinhedos de Puligny-Montrachet no conjunto de parcelas dos Hospices de Beaune e suas safras
Parcela localizada ao norte da denominação Puligny-Montrachet, próxima a Meursault. Em uma ligeira inclinação, o solo é pedregoso, bem drenado e composto por argilas e limos. O solo é generoso, assim como o vinho que dele provém. Esta cuvée oferece, assim, elegância, frutado e uma boca de estrutura sólida.
- Puligny-Montrachet - Cuvée Bernard Clerc: Les Reuchaux
O mapa da denominação
Etimologia e história
A origem do nome Puligny-Montrachet remonta à época galo-romana. O topônimo Puligny derivaria do nome latino Pullius ou Pollius, provavelmente o de um proprietário de terras, ao qual foi acrescentado o sufixo galo-romano -acum, que designa uma propriedade rural. O antigo nome Puliniacum ou Puligniacum teria, assim, significado “domínio de Pullius”, antes de evoluir progressivamente para Puligny.
O termo Montrachet, oficialmente adicionado ao nome da vila em 1879, faz referência ao famoso grand cru Montrachet, compartilhado com a vila vizinha de Chassagne-Montrachet. A etimologia de Montrachet derivaria do antigo francês mont rachet ou mont chauve, significando “monte calvo” ou “colina desmatada”, provavelmente devido à ausência de árvores nessa parcela historicamente dedicada à vinha.
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Informações essenciais sobre a denominação Puligny-Montrachet
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- Localização: Borgonha > Côte de Beaune
- Criação da denominação: 31 de julho de 1937
- Os vinhos brancos representam a quase totalidade da AOC, com 205 ha (dos quais 96 ha em Premier Cru)