Hospices de Beaune,
safra de 2026
Pureza, concentração e equilíbrio em uma safra solar.
Entrevista #1 - Relato da safra e ponto sobre a colheita - 21 de agosto de 2026 (English)
Falando poucos dias após o início da colheita de 2026, Ludivine Griveau se descreve como muito concentrada e muito envolvida, optando por trabalhar diretamente ao lado de sua equipe, "com as mãos nas cubas". Sua palavra-chave para 2026 é « os cuidados », no plural, refletindo o nível de atenção que essa safra 2026 exige. A colheita começou em 15 de agosto, uma data recorde em sua precocidade, conferindo uma parcela de incerteza a essa safra.
A gerente dos Hospices retraça o ciclo vegetativo: um inverno ameno e chuvoso, seguido de um episódio de frio no final de abril e início de maio (até os Santos de Gelo), que retardou o crescimento da planta. Do final de maio até a colheita, as condições ficaram muito quentes e secas, com várias ondas de calor e praticamente nenhuma chuva, cerca de 50 dias com temperaturas acima da média, um recorde na França. Uma chuva benéfica caiu no final de julho, mas de forma desigual entre as parcelas, contribuindo para a heterogeneidade observada nas uvas colhidas.
A própria floração ocorreu em condições particulares, muito quentes, o que, segundo Ludivine Griveau, na realidade não é tão favorável quanto se costuma pensar. O calor provocou o aborto de algumas flores, reduzindo o rendimento potencial e produzindo certo número de cachos « soltos », com bagas espaçadas, além de bagas pequenas (millerandage) muito concentradas aromaticamente. Diante disso, ela havia buscado rendimentos mais altos do que o habitual, uma decisão que se revelou acertada diante do desenrolar do ano.
No fim do ciclo, Ludivine Griveau não observou nenhum bloqueio ou pausa no crescimento da videira, apesar do calor extremo: as bagas continuaram a crescer, os ramos a se desenvolver, e a mudança de cor (véraison) ocorreu rapidamente. Como resultado, os teores de açúcar estão elevados, as acidezes também, e o estado sanitário é perfeito, o que, aliado a escolhas criteriosas de vinificação, sugere uma safra muito intensa, apesar dos rendimentos modestos.
Entrevista #2 - Reflexões e perspectivas futuras (French with English subtitles)
Durante a colheita de 2026, a de uma safra tão particular, Jean-David Camus reserva alguns instantes com Ludivine Griveau, gerente do Domaine des Hospices de Beaune, para uma conversa apaixonante: ganhar altura e refletir de forma mais ampla, quase filosófica, sobre o que significa aquilo que já se poderia chamar de uma "nova norma", ou até mesmo uma "nova realidade" ou um "encontro em terra desconhecida". Jean-David Camus aborda assim 3 temas:
a resistência, a resiliência do vinhedo diante desses episódios climáticos tão intensos
a abordagem técnica na vinha e na adega para acompanhá-los ou enfrentá-los.
Que papel desempenha a inovação? - As novas interações entre terroir e sabor do vinho
Uma conversa apaixonante e sincera, que traz caminhos de reflexão para o futuro.
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Galerias de fotos - Hospices de Beaune, safra de 2026
Quarta série de fotos da safra de 2026 — Época da colheita em meados de agosto!
As altas temperaturas têm persistido desde julho, por isso, em 2026, os Hospices iniciaram a colheita em 15 de agosto — a data mais precoce da história da propriedade, ainda mais cedo do que em 2003, que continua sendo o ano de referência. O tamanho dos cachos de uva é bastante variável, e a decisão de colher mais cedo foi motivada pelo desejo de limitar os níveis potenciais de álcool e otimizar o rendimento do suco, a fim de evitar a concentração causada pela evaporação. 2026 é, sem dúvida, um ano único!
Terceira série de fotos da safra de 2026 – verão
Uma primeira onda de calor atinge a Borgonha por volta de 18 de junho. O tempo, sempre muito ensolarado, oferece um pouco de trégua no final de junho, antes do retorno de uma onda de altas temperaturas diurnas e noturnas no início de julho.
Segunda série de fotos da safra de 2026 – primavera
O final de março marca um retorno ao frio, com alguns episódios de geada nos últimos dias, embora moderados e localizados. Abril começa com calor, e as primeiras folhas começam a brotar. O crescimento é rápido, e os viticultores trabalham ativamente nas vinhas, impulsionados pelas condições climáticas favoráveis até o final de abril. Maio, por outro lado, começa com frio, com temperaturas muito baixas até os famosos “Santos de Gelo”, que fazem jus ao nome. A partir de 20 de maio, retorna-se às condições climáticas típicas da estação, com sol forte para a floração no final de maio. O início de junho é mais fresco, mas há o retorno de uma onda de calor por volta de 18 de junho.
Primeiras fotos da safra de 2026 – inverno
Após um inverno moderadamente rigoroso, marcado principalmente por chuvas frequentes em fevereiro, a vegetação desperta rapidamente no início de março de 2026 sob um sol radiante.
