Conheça a denominação Savigny-Les-Beaune
e suas Cuvées dos Hospices de Beaune

O terroir de Savigny

Um dos nomes emblemáticos da Côte de Beaune, Savigny-lès-Beaune estende-se por encostas de declive suave a moderado, situadas entre 250 e 400 metros de altitude. A geologia é variada: no topo das encostas, encontram-se solos granulados e pedregosos, por vezes enriquecidos com oolito ferruginoso, o que favorece a drenagem e a concentração das uvas. À medida que se desce em direção à planície, os solos tornam-se mais argilosos e calcários, conferindo riqueza e redondeza aos vinhos.

A encosta está predominantemente exposta a sudeste, garantindo uma exposição solar ideal, ao mesmo tempo em que mantém uma relativa frescura para uma maturação regular. Algumas áreas mais baixas beneficiam do cone aluvial do Rhoin, enquanto os terrenos calcários mais arenosos nas encostas voltadas para o leste conferem delicadeza e elegância aromática. Essa diversidade de solos e exposições reflete-se na variedade de microterroiros que caracterizam a riqueza e a sutileza dos Savigny-lès-Beaune.

Aqui estão as parcelas de Savigny Premier Cru presentes no conjunto de parcelas da propriedade dos Hospices de Beaune: Les Peuillets, Les Bas Marconnets, Les Vergelesses, Basses Vergelesses, Les Talmettes, Les Gravains, Les Serpentières.

O mapa da denominação e sua apresentação

Etimologia e história

O nome Savigny-lès-Beaune tem origem na história medieval da vila. Várias hipóteses associam “Savigny” ao latim Sabiniacum, indicando uma villa ou propriedade de um certo Sabinius, o que refletiria as origens romanas e a estruturação do território desde a Antiguidade.

Os primeiros vestígios escritos do vinhedo remontam ao século XI, com doações de vinhas feitas por senhores locais às abadias, sinal da importância do vinho na economia e na cultura da região. Desde essa época, Savigny-lès-Beaune produzia principalmente Pinot Noir, já reconhecido por sua delicadeza e equilíbrio. Ao longo dos séculos, a denominação se desenvolveu por todas as encostas, consolidando sua reputação de terroir elegante e frutado, capaz de produzir vinhos Village e Premiers Crus com perfis variados, dependendo da exposição e da natureza dos solos.

Essa história antiga, combinada com a diversidade dos terroirs, explica por que Savigny-lès-Beaune continua sendo hoje um vinhedo respeitado pela elegância e delicadeza de seus Pinot Noir, ao mesmo tempo em que oferece uma bela expressão dos microterroirs da Borgonha.