O glossário do leilão dos Hospices de Beaune:
– as palavras-chave para fazer boas compras em leilões

Glossário de leilões

• A Propriedade dos Hospícios de Beaune
  

  O Domaine des Hospices de Beaune é composto por seu vinhedo, bem como pelos edifícios (adega) e equipamentos necessários ao cultivo da videira e à transformação do mosto em vinho (vinificação). O vinhedo dos Hospices de Beaune foi constituído, ao longo dos séculos, à medida que seus benfeitores faziam doações. Ele se estende por 60 hectares, compostos principalmente por denominações de prestígio como Premiers Crus e Grands Crus, que representam 85% da superfície total do Domaine. Desde a colheita de 2

• Diretor de produção
  

  A gerente é a pessoa responsável tanto pela parte vitícola (plantio, ciclo da videira) quanto pela vinificação. Desde a safra de 2015, essa função é desempenhada por Ludivine Griveau. Ela conta com o apoio de uma equipe na adega e de mais de 20 viticultores contratados pela propriedade, cada um deles responsável por uma parte da propriedade (alguns hectares).

• Vinho novo ("en primeur")
  

  O vinho colocado à venda pelos Hospices de Beaune é conhecido como “primeur”: trata-se do vinho proveniente da safra do ano, já colocado em barris, mas que ainda não passou pelo processo de envelhecimento. Esses vinhos primeur devem ser envelhecidos* por 12 a 18 meses para revelar seu potencial. Uma tarefa delicada para a qual escolher Albert Bichot é uma garantia de qualidade.

• Vinhos brancos, vinhos tintos, Marc e Fine de Bourgogne dos Hospices de Beaune
  

  Mais de 50 Cuvées* (vinhos) são colocadas à venda em leilão todos os anos. Em 2024, são 33 vinhos tintos e 18 vinhos brancos vendidos em barris inteiros de 228 litros (288 garrafas após o envelhecimento), bem como duas bebidas alcoólicas (Marc e Fine de Bourgogne) vendidas por hectolitro (100 litros).

• Uma barrica
  

  “Une pièce” é um termo utilizado na Borgonha para designar uma barrica de 228 litros. Isso equivale a 288 garrafas após o período de envelhecimento em nossas adegas Albert Bichot

• Um lote vendido em leilão
  

  Em um leilão, um lote é um item ou um conjunto de itens colocados à venda em conjunto. Cada lote possui um número que determina sua ordem de apresentação. No leilão dos Hospices de Beaune, cada barril, chamado de “pièce” na Borgonha, constitui um lote do leilão. Além disso, a faculdade de multiplicação dá ao comprador a possibilidade de adquirir um ou mais lotes dentro de uma série*, pelo preço de arremate do primeiro lote pelo qual ele fez uma oferta.

• Uma série em leilão dos Hospices
  

  Cada Cuvée colocada à venda é subdividida em séries de vários barris, denominadas “pièces” na Borgonha. Dentro de uma série, o comprador pode, a qualquer momento, optar por exercer o direito de multiplicação*, decidindo adquirir uma única “pièce”, ou várias, ou todas as peças restantes de uma mesma série, e isso pelo preço de arremate (preço de compra sem despesas) da primeira peça pela qual ele fez uma oferta.

• A Faculdade de Multiplicação
  

  Todas as garrafas de uma mesma Cuvée são idênticas (mesmo vinho, mesma quantidade) e cada garrafa constitui um lote. Cada Cuvée colocada à venda é subdividida em séries de várias garrafas, nas quais pode ser aplicada a opção de multiplicação.

  Isso significa que o comprador da primeira unidade de uma série terá a possibilidade de adquirir outras unidades pelo mesmo preço de arremate (preço de compra sem despesas), dentro do limite do número de unidades da série. Se o comprador da primeira unidade não desejar exercer a opção de multiplicação sobre outras unidades ou mesmo sobre toda a série, preferindo adquirir apenas uma única unidade, a opção de multiplicação será transferida para o comprador da peça* seguinte, que, por sua vez, poderá optar por adquirir uma ou mais unidades, e assim por diante ao longo da série.

• Village / Premier Cru / Grand Cru
  

  A classificação dos vinhos da Borgonha é hierarquizada em quatro níveis principais. O Domaine des Hospices de Beaune possui vinhedos exclusivamente em vilas, premiers crus e grands crus.

  1) Os Grands Crus: são os vinhos da mais alta qualidade, representando cerca de 1% da produção da Borgonha. Provêm de vinhedos específicos cujo nome figura no rótulo. Exemplo: Corton-Charlemagne Grand Cru
  2) Os Premiers Crus: representam cerca de 10% da produção. Esses vinhos provêm de vinhedos específicos dentro das vilas, e seu nome é mencionado no rótulo após o nome da vila. Exemplo: Beaune 1er Cru Clos des Avaux
  3) Os Villages: esses vinhos provêm de vinhedos situados ao redor das famosas vilas da Borgonha. O nome da vila consta no rótulo. Exemplo: Pommard.
  4) As Denominações Regionais: Constituem a gama básica, representando cerca de 50% da produção. Esses vinhos podem provir de qualquer lugar da região da Borgonha e levam denominações gerais como “Borgonha Tinto” ou “Borgonha Branco”. Os Hospices não comercializam safras desse nível.

• Quais são os vinhos vendidos em leilão pelos Hospices de Beaune
  

  As denominações leiloadas pelos Hospices de Beaune estão ligadas à história da propriedade e às doações de vinhedos ao hospital ao longo dos séculos. Elas se dividem em várias regiões: denominações da Côte de Nuits, denominações da Côte de Beaune, Mâconnais e Chablis.

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