O guia das safras dos Hospices de Beaune

Na Borgonha e nos Hospices, cada ano tem seu sabor e seu estilo!

Um grande terroir se caracteriza por uma combinação de fatores. Solos frequentemente pobres, nos quais as videiras fincam suas raízes profundamente, um material vegetal e um sistema de cultivo adequados... e, é claro, o saber-fazer do viticultor ou da viticultora! Todos esses elementos também estão sob a influência direta dos elementos da natureza: a água, a chuva, o vento, o ritmo das estações… tudo o que, em última análise, caracteriza e define o perfil de uma safra.

Se Albert Bichot é reconhecido como um especialista nos Hospices de Beaune, sendo há muito tempo o principal comprador desse leilão excepcional, é porque dedicamos um cuidado especial à análise, por meio de inúmeras degustações realizadas entre a colheita e os leilões em meados de novembro, das condições da safra e de seu impacto sobre os vinhos que selecionamos para oferecer aos nossos clientes na compra em pré-lançamento.

As recentes mudanças climáticas e o domínio cada vez maior dos conhecimentos enológicos, bem como as evoluções nos equipamentos de colheita e vinificação, são também trunfos valiosos na interpretação, por parte de Ludivine Griveau, na qualidade de enóloga, ou por nossas equipes responsáveis pelo envelhecimento, das condições de cada ano.