Pommard Cuvée Suzanne Chaudron
A visão de Albert Bichot
Um Pommard clássico com um belo equilíbrio entre frescor, elegância e intensidade. Bouquet intenso de frutas pretas que se prolonga na boca. Clássico, sem dúvida, mas uma safra muito interessante dos Hospices.
Harmonizações gastronômicas
Ovos ao molho de vinho tinto, andouillette, confit de pato, sopa de castanhas.
Com o olhar voltado para o sudeste, os vinhedos Noizons e Petits Noizons dominam esta safra, na qual o volume e a delicadeza se expressam plenamente. Em uma zona mais fresca, a Chanière sempre confere um toque de “grafite” à safra e a torna mais suave no final de boca, com uma bela salinidade. A Croix Planet está bem representada com sua robustez, proveniente de argilas mais espessas. É certamente o melhor equilíbrio em termos de envelhecimento entre as três safras de Pommard da propriedade, pois pode ser apreciada mais jovem do que as outras duas.
- Region Côte de Beaune
- Village Pommard
- Nível: Aldeia
- Denominação: Pommard
- Variedade: Pinot Noir
- Parcelas: Les Petits Noizons 0,48 ha, La Chanière 0,41 ha, La Croix Planet 0,38 ha, Les Noizons 0,32 ha, En Poisot 0,07 ha, Rue au Port 0,04 ha.
Vinificação e envelhecimento
Este Pommard Cuvée Suzanne Chaudron foi habilmente vinificado pelo Domaine des Hospices de Beaune. Vendido todos os anos no leilão dos Hospices no terceiro domingo de novembro, Albert Bichot compra regularmente este grande vinho em nome de clientes que depois nos confiam seu envelhecimento em nossas adegas. Durante este importante período, graças a um trabalho meticuloso e à mistura de diferentes barris, desenvolvemos ainda mais sua complexidade e potencial.O Domaine des Hospices de Beaune é certificado orgânico desde a safra de 2024, e envelhecemos naturalmente seu vinho em nossas adegas Albert Bichot de acordo com esta filosofia ecológica.
História da cuvée
Quando o casal Cyrot-Chaudron doou seus vinhedos aos Hospices de Beaune em 1979, a doação incluía várias parcelas de vinhas muito antigas que, por estarem em perfeito estado e produzirem pequenas safras de uvas de excelente qualidade, foram preservadas.
Embora praticamente não haja vinhas de “premier cru” nesta Cuvée, 40% das vinhas são anteriores a 1959, sendo que a parcela mais antiga data de 1910. Mais de um terço da Cuvée (35%) provém dos vinhedos das encostas sudeste, com rendimentos limitados, de Petits Noizons, que dominam o norte de Pommard.
Resultados dos leilões anteriores
Este gráfico mostra a evolução dos preços de martelo e do número de barris à venda.
| Safra | Número de barris à venda | Preço médio de martelo |
|---|---|---|
| 2025 | 10 | 15 600 € |
| 2024 | 9 | 15 222 € |
| 2023 | 20 | 7 550 € |
| 2022 | 23 | 16 174 € |
| 2021 | 12 | 15 833 € |
| 2020 | 15 | 11 653 € |
| 2019 | 18 | 10 656 € |
| 2018 | 21 | 8 790 € |
| 2017 | 21 | 7 400 € |
| 2016 | 13 | 10 500 € |
| 2015 | 15 | 11 933 € |
