Pommard Cuvée Raymond Cyrot
A visão de Albert Bichot
Cor vermelha brilhante. Aroma intenso de frutas pretas, com um toque de especiarias suaves. Vinho fresco e estruturado na boca, com uma bela textura densa e nobre. Bom potencial.
Harmonizações gastronômicas
Quiche lorraine, costela de cordeiro com ervas, gratinado de berinjela, brie de Meaux.
Esta safra tem suas raízes em quatro belíssimos terroirs de Pommard: as Riottes, com solo profundo e argiloso, conferem um paladar denso ao coração desta safra; os Charmots e os Bertins, ambos mais pedregosos, respondem ao desafio de um Pommard “arejado” no ataque; é sem dúvida o solo vermelho das encostas suaves dos Rugiens (da parte baixa) que confere a potência a esta cuvée. Seu potencial de envelhecimento costuma ser muito significativo.
- Region Côte de Beaune
- Village Pommard
- Nível: Aldeia
- Denominação: Pommard
- Variedade: Pinot Noir
- Parcelas: Les Riottes 0,70 ha., Les Charmots 1er Cru 0,30 ha., Les Bertins 1er Cru 0,25 ha., Les Vaumuriens bas 0,18 ha., La Vache 0,14 ha., Les Rugiens bas 1er Cru 0,09 ha
Vinificação e envelhecimento
Este Pommard Cuvée Raymond Cyrot foi habilmente vinificado pelo Domaine des Hospices de Beaune. Vendido todos os anos no leilão dos Hospices no terceiro domingo de novembro, Albert Bichot compra regularmente este grande vinho em nome de clientes que depois nos confiam seu envelhecimento em nossas adegas. Durante este importante período, graças a um trabalho meticuloso e à mistura de diferentes barris, desenvolvemos ainda mais sua complexidade e potencial.O Domaine des Hospices de Beaune é certificado orgânico desde a safra de 2024, e envelhecemos naturalmente seu vinho em nossas adegas Albert Bichot de acordo com esta filosofia ecológica.
História da cuvée
O Sr. e a Sra. Cyrot-Chaudron doaram seus vinhedos aos Hospices de Beaune em 1979. A doação incluía várias parcelas de vinhas antigas que, por estarem em perfeito estado e produzirem pequenas safras de uvas de excelente qualidade, foram preservadas. Os Premiers Crus estão localizados em Les Charmots, Les Bertins e Les Rugiens bas.
Resultados dos leilões anteriores
Este gráfico mostra a evolução dos preços de martelo e do número de barris à venda.
| Safra | Número de barris à venda | Preço médio de martelo |
|---|---|---|
| 2025 | 12 | 15 200 € |
| 2024 | 10 | 15 100 € |
| 2023 | 20 | 12 750 € |
| 2022 | 24 | 18 040 € |
| 2021 | 13 | 17 385 € |
| 2020 | 17 | 12 176 € |
| 2019 | 23 | 11 617 € |
| 2018 | 25 | 10 032 € |
| 2017 | 28 | 7 167 € |
| 2016 | 26 | 7 635 € |
| 2015 | 18 | 12 389 € |
