Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Vergelesses Cuvée Forneret
A visão de Albert Bichot
Aroma suculento de frutas vermelhas e bagas (framboesa, groselha). Na boca, é crocante e saboroso, típico de um Pinot Noir da Borgonha de alta qualidade.
Harmonizações gastronômicas
Costeleta de vitela, frango assado com azeitonas, presunto com osso refogado, cuscuz.
Essas parcelas de Vergelesses estão localizadas ao norte da vila de Savigny-les-Beaune e têm orientação sul/sudeste. As que ficam no alto da encosta são mais arenosas, com solo leve e calcário, conferindo assim um ataque sempre suave ao vinho. Se, na boca, o final é sempre um pouco mais encorpado, isso se deve às argilas mais pesadas e densas das parcelas na parte inferior da encosta. O resultado final é sempre um vinho fresco e robusto, suave e generoso, que pode ser apreciado já em sua juventude.
- Region Côte de Beaune
- Village Savigny-lès-Beaune
- Nível: Premier Cru
- Denominação: Savigny 1er cru
- Variedade: Pinot Noir
- Parcelas: Les Vergelesses 0,87 ha, Basses Vergelesses 1,11 ha.
Vinificação e envelhecimento
Este Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Vergelesses Cuvée Forneret foi habilmente vinificado pelo Domaine des Hospices de Beaune. Vendido todos os anos no leilão dos Hospices no terceiro domingo de novembro, Albert Bichot compra regularmente este grande vinho em nome de clientes que depois nos confiam seu envelhecimento em nossas adegas. Durante este importante período, graças a um trabalho meticuloso e à mistura de diferentes barris, desenvolvemos ainda mais sua complexidade e potencial.O Domaine des Hospices de Beaune é certificado orgânico desde a safra de 2024, e envelhecemos naturalmente seu vinho em nossas adegas Albert Bichot de acordo com esta filosofia ecológica.
História da cuvée
Embora a doação tenha vindo de sua mãe, a Cuvée remete mais a Xavier Forneret, renomado poeta e escritor do século XIX, descendente de uma família de notáveis estabelecida em Beaune desde o século XVI. A Cuvée tem origem nas vinhas das encostas do norte de Savigny: Les Vergelesses têm exposição para o sul e sudeste.
Resultados dos leilões anteriores
Este gráfico mostra a evolução dos preços de martelo e do número de barris à venda.
| Safra | Número de barris à venda | Preço médio de martelo |
|---|---|---|
| 2025 | 16 | 13 200 € |
| 2024 | 10 | 11 900 € |
| 2023 | 23 | 6 718 € |
| 2022 | 24 | 15 375 € |
| 2021 | 13 | 15 077 € |
| 2020 | 24 | 9 538 € |
| 2019 | 23 | 9 057 € |
| 2018 | 25 | 7 916 € |
| 2017 | 19 | 6 312 € |
| 2016 | 18 | 3 556 € |
| 2015 | 22 | 8 136 € |
