Savigny-les-Beaune 1er Cru Cuvée Fouquerand
A visão de Albert Bichot
Bela cor vermelha brilhante. Aroma típico do Pinot, com notas de frutas vermelhas e frutas com caroço. Um toque de especiarias. Na boca, é rico, com taninos envolventes. Um vinho que proporciona prazer.
Harmonizações gastronômicas
Pâté en croûte, peito de pato, sopa cremosa de cogumelos.
Três parcelas compõem esta safra: Les Talmettes, Les Gravains e Les Serpentières. Todas as três voltadas para o sul, cada uma contribui, no entanto, com sua parte para o resultado final. As Talmettes, no topo da encosta, bem próximas à rocha-mãe, em um solo pouco profundo, garantem a mineralidade. Les Gravains e Les Serpentières, mais na parte inferior da encosta e, por isso, mais argilosas, conferem potência e taninos que muitas vezes apresentam um toque aveludado, quase solar. Um vinho redondo, que pode ser degustado jovem, se assim se desejar.
- Region Côte de Beaune
- Village Savigny-lès-Beaune
- Nível: Premier Cru
- Denominação: Savigny 1er cru
- Variedade: Pinot Noir
- Parcelas: Les Talmettes 0,65 ha, Les Gravains 0,42 ha, Les Serpentières 0,15 ha.
Vinificação e envelhecimento
Este Savigny-les-Beaune 1er Cru Cuvée Fouquerand foi habilmente vinificado pelo Domaine des Hospices de Beaune. Vendido todos os anos no leilão dos Hospices no terceiro domingo de novembro, Albert Bichot compra regularmente este grande vinho em nome de clientes que depois nos confiam seu envelhecimento em nossas adegas. Durante este importante período, graças a um trabalho meticuloso e à mistura de diferentes barris, desenvolvemos ainda mais sua complexidade e potencial.O Domaine des Hospices de Beaune é certificado orgânico desde a safra de 2024, e envelhecemos naturalmente seu vinho em nossas adegas Albert Bichot de acordo com esta filosofia ecológica.
História da cuvée
Denis-Antoine Fouquerand e sua esposa Claudine doaram seus legados aos Hospices em 1832 e 1844. Este vinho é proveniente de vinhas de Pinot nas Talmettes, datadas de 1965 e 1966, dos Gravains, parcialmente plantadas em 1958, e das Serpentières, datadas de 1997. A Cuvée é composta por alguns dos vinhedos mais renomados de Savigny, provenientes de encostas voltadas para o sul.
Resultados dos leilões anteriores
Este gráfico mostra a evolução dos preços de martelo e do número de barris à venda.
| Safra | Número de barris à venda | Preço médio de martelo |
|---|---|---|
| 2025 | 15 | 13 400 € |
| 2024 | 7 | 13 714 € |
| 2023 | 24 | 7 896 € |
| 2022 | 25 | 15 120 € |
| 2021 | 10 | 14 500 € |
| 2020 | 17 | 9 347 € |
| 2019 | 16 | 9 294 € |
| 2018 | 20 | 7 045 € |
| 2017 | 20 | 7 773 € |
| 2016 | 12 | 6 717 € |
| 2015 | 9 | 12 844 € |
