Beaune 1er Cru Cuvée das Damas Hospitalárias

Domaine des Hospices de Beaune

A visão de Albert Bichot

Cor púrpura intensa. Aroma floral e generoso. Paladar frutado e matizado por taninos sutis, quase etéreos.

Harmonizações gastronômicas

Um aperitivo sofisticado, um jantar entre amigos com pratos caseiros deliciosos (parmentier de pato, bœuf bourguignon)

Terroirs
Detalhes

Esta cuvée é composta por Bressandes, Teurons e Mignottes; climats escolhidos com tanto cuidado quanto o próprio nome da cuvée. Se as Bressandes, localizadas no alto das encostas, com solo leve e margoso, conferem delicadeza, é sem dúvida graças às Teurons, com margas mais rochosas, que o meio de boca se torna denso e salino. O Clos de la Mignotte, com suas vinhas muito antigas, sustenta o conjunto com um caráter encorpado e tânico. É um vinho que alia suavidade e robustez, uma bela homenagem à Comunidade das Irmãs.

Region Côte de Beaune
Village Beaune
Nível: Premier Cru
Denominação: Beaune 1er Cru
Variedade: Pinot Noir
Parcelas: La Mignotte 1,13 ha, Les Bressandes 1,07 ha, Les Teurons 0,55 ha.

Vinificação e envelhecimento

Este Beaune 1er Cru Cuvée Dames Hospitalières foi habilmente vinificado pelo Domaine des Hospices de Beaune. Vendido todos os anos no leilão dos Hospices no terceiro domingo de novembro, Albert Bichot compra regularmente este grande vinho em nome de clientes que depois nos confiam seu envelhecimento em nossas adegas. Durante este importante período, graças a um trabalho meticuloso e à mistura de diferentes barris, desenvolvemos ainda mais sua complexidade e potencial.

O Domaine des Hospices de Beaune é certificado orgânico desde a safra de 2024, e envelhecemos naturalmente seu vinho em nossas adegas Albert Bichot de acordo com esta filosofia ecológica.

A arte do envelhecimento por Albert Bichot

História da cuvée

É tradição que a venda dos Vinhos dos Hospices de Beaune comece com o leilão desta bela Cuvée. Ela leva o nome das freiras que cuidaram dos doentes desde a fundação dos Hospices, em 1443, tendo algumas delas até mesmo feito importantes doações à instituição. Originárias de Saint-Omer, no norte da França, as irmãs receberam sua formação no Hospício de Valenciennes, localizado na atual fronteira franco-belga.