Saint-Romain Cuvée Joseph Menault
A visão de Albert Bichot
Cor amarela clara com reflexos verdes. Aroma preciso de frutas cítricas (limão verde, toque de toranja), seguido por um paladar em que delicadeza e intensidade se combinam. A altitude do terroir permite manter uma frescura e mineralidade bem-vindas a este belo vinho da Borgonha.
Harmonizações gastronômicas
Ostras e frutos do mar, salada de polvo com coentro, peixes grelhados na plancha, sopa com especiarias tailandesas.
Esta safra é composta por duas parcelas: Le Village Haut, no topo da encosta, voltada para o sul, com forte inclinação e solo pouco profundo, predominantemente calcário. Um pouco mais abaixo, a segunda parcela, Sous La Velle, apresenta uma inclinação menos acentuada e oferece um solo mais profundo com margas calcárias. O vinho apresenta, portanto, uma mineralidade marcante e um caráter refinado.
- Region Côte de Beaune
- Village Saint-Romain
- Nível: Aldeia
- Denominação: Saint-Romain
- Variedade: Chardonnay
- Parcelas: Le Village Haut, 0,43 ha; Sous la Velle, 0,33 ha.
Vinificação e envelhecimento
Este Saint-Romain Cuvée Joseph Menault foi habilmente vinificado pelo Domaine des Hospices de Beaune. Vendido todos os anos no leilão dos Hospices no terceiro domingo de novembro, Albert Bichot compra regularmente este grande vinho em nome de clientes que depois nos confiam seu envelhecimento em nossas adegas. Durante este importante período, graças a um trabalho meticuloso e à mistura de diferentes barris, desenvolvemos ainda mais sua complexidade e potencial.O Domaine des Hospices de Beaune é certificado orgânico desde a safra de 2024, e envelhecemos naturalmente seu vinho em nossas adegas Albert Bichot de acordo com esta filosofia ecológica.
História da cuvée
Este vinho recebeu o nome de seu generoso doador, Joseph Menault, que doou suas vinhas ao Hôtel-Dieu em 1992. Como todo o vinhedo precisava ser replantado, o plantio ocorreu em 1994 (na parte alta do vilarejo) e em 1998 (em Sous la Velle). O vilarejo de Saint-Romain fica ao pé de penhascos rochosos, a oeste de Meursault.
A cuvée provém de duas parcelas: a “Village Haut”, extremamente íngreme, situada a uma altitude de mais de 400 metros, próxima ao ponto mais alto de Saint-Romain, e a “Sous la Velle”, localizada 50 metros abaixo. As safras anteriores apresentam um aroma intenso, uma bela mineralidade e um caráter refinado.
Resultados dos leilões anteriores
Este gráfico mostra a evolução dos preços de martelo e do número de barris à venda.
| Safra | Número de barris à venda | Preço médio de martelo |
|---|---|---|
| 2025 | 11 | 23 000 € |
| 2024 | 7 | 20 857 € |
| 2023 | 15 | 15 733 € |
| 2022 | 11 | 20 364 € |
| 2021 | 1.5 | 17 667 € |
| 2020 | 9 | 9 878 € |
| 2019 | 6 | 10 433 € |
| 2018 | 14 | 8 450 € |
| 2017 | 12 | 8 500 € |
| 2016 | 10 | 10 510 € |
| 2015 | 12 | 7 417 € |
