Pommard Cuvée Billardet
A visão de Albert Bichot
Bela cor vermelha intensa. Nariz de bela intensidade, com notas de frutas pretas e um toque de cacau. Um vinho que reflete bem o seu terroir, com uma estrutura robusta, mas sem austeridade, que o envelhecimento em barril e os anos em garrafa irão amadurecer harmoniosamente.
Harmonizações gastronômicas
Uma bela terrina de fígados de aves, fondue à burguesa, fricassé de cogumelos cèpes.
Esta safra reflete a expressão de duas áreas muito complementares de Pommard: enquanto os Arvelets revelam firmeza e uma textura encorpada na boca, os Noizons são responsáveis por conferir profundidade e volume. Dois solos muito argilosos, mas com exposições muito contrastantes, que se harmonizam independentemente da safra. Cuvée com potencial de envelhecimento médio.
- Region Côte de Beaune
- Village Pommard
- Nível: Aldeia
- Denominação: Pommard
- Variedade: Pinot Noir
- Parcelas: Les Noizons 0,83 ha, Les Arvelets Premier Cru 0,47 ha, Les Cras 0,04 ha.
Vinificação e envelhecimento
Este Pommard Cuvée Billardet foi habilmente vinificado pelo Domaine des Hospices de Beaune. Vendido todos os anos no leilão dos Hospices no terceiro domingo de novembro, Albert Bichot compra regularmente este grande vinho em nome de clientes que depois nos confiam seu envelhecimento em nossas adegas. Durante este importante período, graças a um trabalho meticuloso e à mistura de diferentes barris, desenvolvemos ainda mais sua complexidade e potencial.O Domaine des Hospices de Beaune é certificado orgânico desde a safra de 2024, e envelhecemos naturalmente seu vinho em nossas adegas Albert Bichot de acordo com esta filosofia ecológica.
História da cuvée
Por meio desta Cuvée, os Hospices prestam homenagem a dois médicos eminentes: Antoine Billardet, que atuou durante a Revolução, e seu filho Charles, cirurgião em formação no exército de Bonaparte, que posteriormente dedicou cinquenta anos de sua vida aos pacientes de Beaune. Esta Cuvée faz parte dos Pommards mais apreciados da propriedade dos Hospices. 87% de suas vinhas foram plantadas em 1988 ou antes, datando as mais antigas de 1960 e 1954. Além disso, 35% da Cuvée provém do Premier Cru Les Arvelets (vinhas com mais de 25 anos).
Resultados dos leilões anteriores
Este gráfico mostra a evolução dos preços de martelo e do número de barris à venda.
| Safra | Número de barris à venda | Preço médio de martelo |
|---|---|---|
| 2025 | 6 | 16 300 € |
| 2024 | 3 | 18 667 € |
| 2023 | 11 | 12 819 € |
| 2022 | 12 | 15 000 € |
| 2021 | 7 | 18 714 € |
| 2020 | 10 | 10 150 € |
| 2019 | 12 | 12 017 € |
| 2018 | 12 | 10 875 € |
| 2017 | 12 | 7 500 € |
| 2016 | 10 | 23 400 € |
| 2015 | 6 | 30 333 € |
