Corton Grand Cru Chaumes Cuvée Doutor Peste
A visão de Albert Bichot
Uma cor vermelha escura já indica um vinho de intensidade considerável. Frutas pretas muito marcantes, que sustentam uma estrutura firme no final de boca. Um Corton potente com grande potencial de envelhecimento.
Harmonizações gastronômicas
A intensidade do vinho merece pratos que combinem com ela: belas porções de carne grelhadas ou salteadas, caça e queijos de sabor marcante.
Exposição sul, sudoeste, em declive suave e bem drenado, esta área está voltada para o sul e dá continuidade ao Corton Charlemagne na estrada que leva a Pernand-Vergelesses. As argilas são vermelhas, conferindo ao Pinot Noir uma estrutura tânica marcante. As numerosas pedras arejam o solo e certamente contribuem para a delicadeza no meio de boca. Ele se expressa muito bem no Chardonnay, com a cuvée de mesmo nome na versão branca. Vinho com grande potencial de envelhecimento e textura vigorosa em sua juventude.
- Region Côte de Beaune
- Village Aloxe-Corton
- Nível: Grand Cru
- Denominação: Corton Grand Cru
- Variedade: Pinot Noir
- Parcelas: Chaumes
Vinificação e envelhecimento
Este Corton Grand Cru Chaumes Docteur Peste foi vinificado com talento pelo Domaine des Hospices de Beaune. Vendido anualmente no leilão dos Hospices, no terceiro domingo de novembro, nossa casa Albert Bichot adquire regularmente esse grande vinho em nome de clientes que, em seguida, nos confiam seu envelhecimento em nossas adegas. Durante esse importante período, graças a um trabalho meticuloso e a uma combinação de barris variados, continuamos a desenvolver sua complexidade e seu potencial.
O Domaine des Hospices de Beaune é certificado como orgânico desde a safra de 2024 e, naturalmente, envelhecemos esse vinho em nossas adegas Albert Bichot respeitando essa filosofia de preservação do meio ambiente.
O Domaine des Hospices de Beaune é certificado orgânico desde a safra de 2024, e envelhecemos naturalmente seu vinho em nossas adegas Albert Bichot de acordo com esta filosofia ecológica.
História da cuvée
Jean-Louis Peste exerceu a medicina nos Hospices de Beaune em meados do século XIX, por mais de 30 anos. Sua filha, a Baronesa de Baÿ, legou em 1924 uma vasta propriedade ao Hôtel-Dieu, em memória de seu pai. Produzida em 89% a partir de mudas muito antigas ou de vinhas plantadas antes de 1985, esta Cuvée é historicamente composta por um blend de parcelas de grand cru: Chaumes e Voierosses na maioria, além de Bressandes e Les Grèves. Desde 2022, esta cuvée é produzida 100% a partir do Grand Cru Les Chaumes.
Resultados dos leilões anteriores
Este gráfico mostra a evolução dos preços de martelo e do número de barris à venda.
| Safra | Número de barris à venda | Preço médio de martelo |
|---|---|---|
| 2025 | 10 | 34 300 € |
| 2024 | 4 | 45 500 € |
| 2023 | 11 | 36 000 € |
| 2022 | 16 | 44 000 € |
| 2021 | 8 | 46 875 € |
| 2020 | 23 | 29 522 € |
| 2019 | 20 | 27 350 € |
| 2018 | 26 | 23 365 € |
| 2017 | 26 | 20 269 € |
| 2016 | 28 | 6 071 € |
