Corton Grand Cru Branco Cuvée Doutor Peste
A visão de Albert Bichot
Uma cor amarela brilhante já indica um vinho de intensidade considerável. Frutas brancas, flores e frutas cítricas estão bem presentes no aroma. Elas sustentam uma estrutura firme no final de boca. Um Corton potente com grande potencial de envelhecimento.
Harmonizações gastronômicas
A intensidade do vinho merece pratos que combinem com ele: camarões salteados, lagosta à moda da Armórica… ou simplesmente sozinho, para revelar todo o seu esplendor.
Na saída da vila de Aloxe-Corton, na direção de Pernand-Vergelesses, inicialmente plantada com Pinot Noir, esta parcela de Fiètres foi replantada com Chardonnay em 2012. Com exposição sul/sudeste, seu solo apresenta argilas vermelhas. O vinho costuma ser fresco, denso e com uma bela mineralidade no final de boca.
- Region Côte de Beaune
- Village Aloxe-Corton
- Nível: Grand Cru
- Denominação: Corton Grand Cru
- Variedade: Chardonnay
- Parcelas: Chaumes, Voierosses, Les Grèves, Les Bressandes
Vinificação e envelhecimento
Este Corton Grand Cru Blanc Cuvée Docteur Peste foi habilmente vinificado pelo Domaine des Hospices de Beaune. Vendido todos os anos no leilão dos Hospices no terceiro domingo de novembro, Albert Bichot compra regularmente este grande vinho em nome de clientes que depois nos confiam seu envelhecimento em nossas adegas. Durante este importante período, graças a um trabalho meticuloso e à mistura de diferentes barris, desenvolvemos ainda mais sua complexidade e potencial.O Domaine des Hospices de Beaune é certificado orgânico desde a safra de 2024, e envelhecemos naturalmente seu vinho em nossas adegas Albert Bichot de acordo com esta filosofia ecológica.
História da cuvée
Jean-Louis Peste exerceu a medicina nos Hospices de Beaune em meados do século XIX, por mais de 30 anos. Sua filha, a Baronesa de Baÿ, legou em 1924 uma vasta propriedade ao Hôtel-Dieu, em memória de seu pai. Com 89% de videiras muito antigas ou plantadas antes de 1985, esta Cuvée é composta por 52% das parcelas Chaumes e Voierosses, com exposição sul-sudoeste. Suas videiras foram plantadas em quatro etapas entre 1976 e 1985. As parcelas Les Bressandes, cujas videiras mais antigas datam de 1940, e Les Grèves conferem o equilíbrio final a esta Cuvée.
Resultados dos leilões anteriores
Este gráfico mostra a evolução dos preços de martelo e do número de barris à venda.
| Safra | Número de barris à venda | Preço médio de martelo |
|---|---|---|
| 2025 | 5 | 57 600 € |
| 2024 | 6 | 43 000 € |
| 2023 | 7 | 36 143 € |
| 2022 | 7 | 55 714 € |
| 2021 | 1 | 68 000 € |
| 2020 | 6 | 32 000 € |
| 2019 | 3 | 27 067 € |
| 2018 | 7 | 19 429 € |
| 2017 | 6 | 22 333 € |
| 2016 | 3 | 16 000 € |
