Corton Grand Cru Chaumes Cuvée Doktor Pest
Albert Bichots Meinung
Eine dunkelrote Farbe weist bereits auf einen Wein von beträchtlicher Intensität hin. Sehr präsente schwarze Früchte, die eine feste Struktur im Abgang stützen können. Ein kräftiger Corton mit einem großen Lagerpotenzial.
Kulinarische Empfehlungen
Die Kraft des Weins verdient eine Küche im gleichen Ton: schöne gegrillte oder gebratene Fleischstücke, Wild, würzige Käsesorten.
Dieses Klima ist nach Süden und Südwesten ausgerichtet und liegt an einem sanften, drainierenden Hang. Es blickt nach Süden und verlängert den Corton Charlemagne auf der Straße, die nach Pernand-Vergelesses führt. Die Tonerde ist rot und verleiht dem Pinot Noir ein selbstbewusstes Tanningerüst. Die zahlreichen Kieselsteine lockern den Boden auf und sorgen sicherlich für die Finesse im mittleren Teil des Mundes. Er drückt sich sehr gut als Chardonnay mit der gleichnamigen Cuvée als Weißwein aus. Ein Wein mit großer Lagerfähigkeit, der in seiner Jugend eine kräftige Textur aufweist.
- Region: Côte de Beaune
- Ort: Aloxe-Corton
- Ebene: Grand Cru
- Appellation: Corton Grand Cru
- Rebsorte: Pinot Noir
- Parzellen: Stoppelfelder
Weinbereitung & Ausbau
Dieser Corton Grand Cru Chaumes Docteur Peste wurde von der Domaine des Hospices de Beaune gekonnt vinifiziert. Jedes Jahr wird er am dritten Sonntag im November auf der Auktion der Hospize verkauft. Unser Haus Albert Bichot erwirbt diesen großen Wein sehr regelmäßig im Auftrag von Kunden, die uns anschließend den Ausbau in unseren Kellern anvertrauen. Während dieser wichtigen Zeit entwickeln wir dank sorgfältiger Arbeit und einer Zusammenstellung aus verschiedenen Fässern seine Komplexität und sein Potenzial weiter.
Die Domaine des Hospices de Beaune ist seit der Ernte 2024 biologisch zertifiziert, und selbstverständlich bauen wir diesen Wein in unseren Albert Bichot-Kellern nach dieser umweltfreundlichen Philosophie aus.
Die Domaine des Hospices de Beaune ist seit der Ernte 2024 bio-zertifiziert, und selbstverständlich reifen wir diesen Wein in unseren Kellern bei Albert Bichot unter Einhaltung dieser umweltfreundlichen Philosophie.
Geschichte der Cuvée
Jean-Louis Peste praktizierte Mitte des 19. Jahrhunderts über 30 Jahre lang als Arzt im Hospiz von Beaune. Seine Tochter, die Baronin de Baÿ, vermachte 1924 dem Hôtel-Dieu ein großes Anwesen zum Gedenken an ihren Vater. Diese Cuvée stammt zu 89 % aus sehr alten Setzlingen oder aus Weinbergen, die vor 1985 gepflanzt wurden, und setzt sich historisch aus einer Mischung von Grand-Cru-Parzellen zusammen: hauptsächlich Chaumes und Voierosses, sowie Bressandes und Les Grèves. Seit 2022 stammt diese Cuvée zu 100 % aus der Grand-Cru-Lage Les Chaumes.
Ergebnisse der letzten Auktionen
Diese Tabelle zeigt die Preisentwicklung der Cuvée Corton Grand Cru Chaumes Cuvée Docteur Peste seit 2012 sowie die durchschnittliche Anzahl der zum Verkauf stehenden Einheiten (Fässer)
| Jahrgang | Anzahl der zum Verkauf stehenden Einheiten | Durchschnittlicher Zuschlagspreis |
|---|---|---|
| 2025 | 10 | 34 300 € |
| 2024 | 4 | 45 500 € |
| 2023 | 11 | 36 000 € |
| 2022 | 16 | 44 000 € |
| 2021 | 8 | 46 875 € |
| 2020 | 23 | 29 522 € |
| 2019 | 20 | 27 350 € |
| 2018 | 26 | 23 365 € |
| 2017 | 26 | 20 269 € |
| 2016 | 28 | 6 071 € |
