Clos de Vougeot Grand Cru Cuvée François Faiveley

Domaine des Hospices de Beaune

A visão de Albert Bichot

Esta nova safra dos Hospices, que será leiloada pela primeira vez em 2025, revela-se sob uma perspectiva “cisterciense”: linhas depuradas por trás de uma estrutura nobre. Aroma que combina menta silvestre e cereja. Na boca, é crocante (pequenos frutos vermelhos), mas mantém-se discreto em suas sensações.

Harmonizações gastronômicas

Este Clos de Vougeot François Faiveley será harmonizado com pratos refinados: torta de cogumelos e carne de pato desfiada, magret assado e tajine vegetariano com cogumelos silvestres.

Terroirs
Detalhes

Uma nova parcela doada em junho de 2025, na parte sul do Clos de Vougeot, na localidade conhecida como Les Baudes Basses.

Region Côte de Nuits
Village Vougeot
Nível: Grand Cru
Denominação: Clos de Vougeot Grand Cru
Variedade: Pinot Noir
Parcelas: Notas graves

Vinificação e envelhecimento

Este Clos de Vougeot Grand Cru Cuvée François Faiveley foi habilmente vinificado pelo Domaine des Hospices de Beaune. Vendido todos os anos no leilão dos Hospices no terceiro domingo de novembro, Albert Bichot compra regularmente este grande vinho em nome de clientes que depois nos confiam seu envelhecimento em nossas adegas. Durante este importante período, graças a um trabalho meticuloso e à mistura de diferentes barris, desenvolvemos ainda mais sua complexidade e potencial.

O Domaine des Hospices de Beaune é certificado orgânico desde a safra de 2024, e envelhecemos naturalmente seu vinho em nossas adegas Albert Bichot de acordo com esta filosofia ecológica.