Auxey-Duresses Cuvée Boillot
A visão de Albert Bichot
De cor púrpura, é um vinho encorpado, de densidade média, com uma bela intensidade frutada que antecede um final fresco e vibrante, de boa duração.
Harmonizações gastronômicas
Prato de frios, carnes vermelhas grelhadas ou cozidas, queijos de sabor forte.
Les Duresses apresentam um terroir com solo composto por calcários margosos e margas. Uma parte é composta por vinhas jovens e a outra por vinhas velhas, o que confere a esta cuvée uma forte raiz e, consequentemente, uma potência e uma densidade comprovadas. Os solos oferecem uma estrutura tânica densa que garante um bom envelhecimento ao longo do tempo. Exposição sul-sudeste.
- Region Côte de Beaune
- Village Auxey-Duresses
- Nível: Premier Cru
- Denominação: Auxey-Duresses 1er Cru
- Variedade: Pinot Noir
- Parcelas: Les Duresses 0,67 ha.
Vinificação e envelhecimento
Este Auxey-Duresses 1er Cru, cuvée Boillot, foi vinificado com talento por Ludivine Griveau, administradora do Domaine des Hospices de Beaune (desde 2015). É vendido anualmente no leilão dos Hospices, no terceiro domingo de novembro. Nossa casa, Albert Bichot, adquire regularmente esse grande vinho em nome de clientes que, em seguida, nos confiam seu envelhecimento em nossas adegas. Durante esse importante período, graças a um trabalho meticuloso e a uma combinação de barris variados, desenvolvemos ainda mais sua complexidade e seu potencial.
O Domaine des Hospices de Beaune é certificado orgânico desde a safra de 2024, e envelhecemos naturalmente seu vinho em nossas adegas Albert Bichot de acordo com esta filosofia ecológica.
História da cuvée
Em 1898, Antoinette Boillot, descendente de uma família estabelecida há muito tempo na Borgonha, legou aos Hospices de Beaune suas propriedades em Auxey-Duresses, Meursault e Volnay. Todas as vinhas foram plantadas entre 1963 e 1980 em parcelas consideradas as de melhor qualidade entre os 1ers Crus de Auxey. Esta Cuvée apresenta uma excelente relação prazer/preço.
Resultados dos leilões anteriores
Este gráfico mostra a evolução dos preços de martelo e do número de barris à venda.
| Safra | Número de barris à venda | Preço médio de martelo |
|---|---|---|
| 2025 | 4 | 14 500 € |
| 2024 | 3 | 12 333 € |
| 2023 | 7 | 7 786 € |
| 2022 | 7 | 14 571 € |
| 2021 | 2 | 12 750 € |
| 2020 | 4 | 8 700 € |
| 2019 | 5 | 10 640 € |
| 2018 | 9 | 7 167 € |
| 2017 | 10 | 8 181 € |
| 2016 | 4 | 9 500 € |
| 2015 | 7 | 10 357 € |
