Auxey-Duresses Cuvée Boillot
L'avis d'Albert Bichot
De couleur pourpre, vin ferme, de densité moyenne avec une belle intensité de fruit précédent une finale sur la fraîcheur et la tension d’une belle longueur.
Accords Gourmands
Plateau de charcuteries, viandes rouges grillées ou mijotées, fromages puissants.
Les Duresses présentent un terroir au sol composé de calcaires marneux et de marnes. Une partie est en jeunes vignes et l’autre partie en vieilles vignes, ce qui confère à cette cuvée un ancrage fort donc une puissance et une densité avérées. Les sols offrent une structure tannique dense qui garantit une bonne garde dans le temps. Exposition Sud Sud-Est.
- Région : Côte de Beaune
- Village : Auxey-Duresses
- Niveau : Premier Cru
- AOC : Auxey-Duresses 1er Cru
- Cépage : Pinot Noir
- Pacelles : Les Duresses 0.67 ha.
Vinification & élevage
Cet Auxey-Duresses 1er Cru cuvée Boillot a été vinifié avec talent par Ludivine Griveau, régisseur du Domaine des Hospices de Beaune (depuis 2015). Il est chaque année vendu aux enchères des Hospices le 3ème dimanche de Novembre. Notre maison Albert Bichot se porte très régulièrement acquéreur de ce grand vin pour le compte de clients qui nous confient ensuite son élevage dans nos caves. Durant cette période importante, grâce à un travail méticuleux et un assemblage de fûts variés, nous développons encore sa complexité et son potentiel.
Le Domaine des Hospices de Beaune est certifié bio depuis la récolte 2024 et bien entendu nous élevons dans nos caves Albert Bichot ce vin en respectant cette philosophie respectueuse de l’environnement.
Histoire de la cuvée
En 1898, Antoinette Boillot, issue d'une famille établie de longue date en Bourgogne, légua aux Hospices de Beaune son domaine à Auxey- Duresses, Meursault et Volnay. L’ensemble des vignes a été planté entre 1963 et 1980 sur des parcelles considérées comme les plus qualitatives des 1ers Crus d’Auxey. Cette Cuvée affiche un rapport plaisir/prix remarquable.
Résultats des dernières ventes aux enchères
Ce tableau indique l’évolution des prix de la cuvée Auxey-Duresses 1er Cru Cuvée Boillot depuis 2012, ainsi que le nombre moyen de pièces (fûts) en vente
| Millésime | Nombre de pièces en vente | Prix marteau moyen |
|---|---|---|
| 2023 | 7 | 7 786,00 € |
| 2022 | 7 | 14 571,00 € |
| 2021 | 2 | 12 750,00 € |
| 2020 | 4 | 8 700,00 € |
| 2019 | 5 | 10 640,00 € |
| 2018 | 9 | 7 167,00 € |
| 2017 | 10 | 8 181,00 € |
| 2016 | 4 | 9 500,00 € |
| 2015 | 7 | 10 357,00 € |
