Pommard Cuvée Billardet
La visione di Albert Bichot
Bel colore rosso intenso. Profumo di buona intensità, con note di frutti neri e un tocco di cacao. Un vino che riflette appieno il suo terroir, con una struttura decisa ma non austera, che l’affinamento e gli anni in bottiglia renderanno armoniosamente più morbido.
Abbinamenti gastronomici
Ottima terrina di fegatini di pollo, fonduta alla borgognona, fricassea di funghi porcini.
Questa cuvée riflette l’espressione di due zone molto complementari di Pommard: mentre gli Arvelets esprimono linearità e una struttura corposa al palato, i Noizons contribuiscono a conferirle profondità e volume. Due terreni molto argillosi ma con esposizioni molto contrastanti che si armonizzano indipendentemente dall’annata. Cuvée con un potenziale di invecchiamento medio.
- Regione: Côte de Beaune
- Villaggio: Pommard
- Livello: Villaggio
- Denominazione: Pommard
- Vitigno: Pinot Nero
- Parcelle: Les Noizons 0,83 ha, Les Arvelets Premier Cru 0,47 ha, Les Cras 0,04 ha.
Vinificazione e affinamento
Questo Pommard Cuvée Billardet è stato sapientemente vinificato dal Domaine des Hospices de Beaune. Venduto ogni anno all’asta degli Hospices la terza domenica di novembre, Albert Bichot acquista regolarmente questo grande vino per conto dei clienti che poi ci affidano il suo affinamento nelle nostre cantine. Durante questo importante periodo, grazie a un lavoro meticoloso e all’assemblaggio di diverse botti, sviluppiamo ulteriormente la sua complessità e il suo potenziale.Il Domaine des Hospices de Beaune è certificato biologico dalla vendemmia 2024 e noi affiniamo naturalmente il vostro vino nelle nostre cantine Albert Bichot in linea con questa filosofia rispettosa dell’ambiente.
Storia della cuvée
Con questa Cuvée, gli Hospices rendono omaggio a due eminenti medici: Antoine Billardet, che operò durante la Rivoluzione, e suo figlio Charles, allievo chirurgo nell’esercito di Bonaparte, che in seguito dedicò cinquanta anni della sua vita ai pazienti di Beaune. Questa Cuvée fa parte dei Pommard più apprezzati della tenuta degli Hospices. L’87% dei suoi vigneti è stato piantato nel 1988 o prima, con le viti più antiche risalenti al 1960 e al 1954. Inoltre, il 35% della Cuvée proviene dal Premier Cru Les Arvelets (vigneti con più di 25 anni).
Risultati delle aste precedenti
Questo grafico mostra l’evoluzione dei prezzi di aggiudicazione e del numero di botti in vendita.
| Annata | Numero di botti in vendita | Prezzo medio di aggiudicazione |
|---|---|---|
| 2025 | 6 | 16 300 € |
| 2024 | 3 | 18 667 € |
| 2023 | 11 | 12 819 € |
| 2022 | 12 | 15 000 € |
| 2021 | 7 | 18 714 € |
| 2020 | 10 | 10 150 € |
| 2019 | 12 | 12 017 € |
| 2018 | 12 | 10 875 € |
| 2017 | 12 | 7 500 € |
| 2016 | 10 | 23 400 € |
| 2015 | 6 | 30 333 € |
