Conheça a denominação Pouilly-Fuissé
e sua Cuvée dos Hospices de Beaune

O estilo dos vinhos de Pouilly-Fuissé

Os vinhos de Pouilly-Fuissé são expressões emblemáticas do Chardonnay do Mâconnais, caracterizados por um equilíbrio harmonioso entre riqueza, redondeza e frescor. Eles apresentam perfis aromáticos muito característicos, que combinam a pureza da fruta com uma mineralidade sutil proveniente dos solos calcários e margosos.

Quando jovens, os Pouilly-Fuissé revelam aromas de maçã, pêra, pêssego branco e frutas cítricas, acompanhados por delicadas notas florais e, por vezes, um toque de avelã ou amêndoa. Na boca, são amplos e sedosos, dotados de uma estrutura elegante, onde a redondeza do vinho se mistura a uma acidez refrescante que garante tensão e equilíbrio.

Com alguns anos de envelhecimento, esses vinhos desenvolvem nuances mais complexas de manteiga fresca, mel, frutas secas e especiarias suaves, sem nunca perder sua vivacidade nem a precisão mineral que é a marca registrada da denominação. Os melhores Pouilly-Fuissé — dos quais a cuvée Françoise Poisard faz inegavelmente parte — oferecem, assim, uma combinação sutil de potência e elegância, com um final aromático persistente e um potencial de envelhecimento de 5 a 10 anos, às vezes mais em grandes safras.

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Nesta denominação da região de Mâconnais, a cerca de 70 km de Beaune e do Hôtel-Dieu, o Domaine des Hospices de Beaune leiloa anualmente uma única safra: o Pouilly Fuissé Cuvée Françoise Poisard. Albert Bichot é um dos seus fiéis compradores! Oferecemos duas opções de compra no leilão, desde uma garrafa até um barril inteiro. Encontre também nossos safras antigas disponíveis imediatamente em nossa loja online.

O terroir de Pouilly-Fuissé

O terroir de Pouilly-Fuissé, situado no sul da Borgonha, no coração da região de Mâconnais, se destaca por suas encostas íngremes e seus solos variados, compostos principalmente por calcários jurássicos, ricos em fósseis marinhos e, por vezes, misturados com argila ou margas. Esses solos profundos e bem drenados permitem que a Chardonnay desenvolva riqueza e delicadeza, com uma expressão aromática muito característica.

Os vinhedos beneficiam de uma exposição predominantemente sul e sudeste, favorecendo uma maturação ideal das uvas, ao mesmo tempo em que preservam a frescura natural da fruta. A topografia acidentada das parcelas, combinada a um clima temperado e continental, cria microclimas que acentuam a complexidade e o equilíbrio dos vinhos. No final, este terroir confere aos vinhos uma redondeza elegante e uma tensão refrescante, duas sensações muito complementares.Graças à sua excelente relação custo/prazer, adquirimos quase em todos os leilões dos Hospices de Beaune este belo vinho e a cuvée Pouilly Fuissé Cuvée Françoise Poisard. Assim como com todos os vinhos dos Hospices de Beaune que adquirimos em leilões, dedicamos o maior cuidado em nossas adegas de Beaune ao envelhecimento desses grandes vinhos por uma grande causa, para revelar o vinho durante essa fase de paciência e precisão.

Os climats de Pouilly-Fuissé na área de vinhedos dos Hospices de Beaune

• Pouilly-Fuissé Cuvée Françoise Poisard: Les Plessys, Les Robées, Les Chevrières

O mapa da denominação Pouilly-Fuissé

Etimologia e história

A denominação Pouilly-Fuissé deve seu nome à união de duas aldeias do sul da Borgonha, Pouilly e Fuissé, situadas no coração da região de Mâconnais. O termo “Pouilly” deriva geralmente do latim Pauliacum ou Polliacum, que designava a propriedade rural de um proprietário galo-romano chamado Paullius ou Pollius, enquanto “Fuissé” provém do latim Fussiacus, evocando igualmente uma antiga villa galo-romana. Esses topônimos testemunham uma antiga ocupação agrícola, que remonta à Antiguidade, muito antes do florescimento vitícola da região.

A viticultura desenvolveu-se verdadeiramente na Idade Média sob a influência das comunidades religiosas, nomeadamente dos monges beneditinos da Abadia de Cluny, que estruturaram o vinhedo e selecionaram as melhores parcelas. Graças ao seu trabalho, as encostas calcárias voltadas para o sul foram gradualmente ganhando reputação de qualidade na produção de vinhos brancos.

Nos séculos XVIII e XIX, os vinhos de Pouilly-Fuissé ganharam notoriedade, especialmente entre os comerciantes de Lyon e Paris. Apesar da crise da filoxera no final do século XIX, o vinhedo foi replantado principalmente com Chardonnay, variedade que se tornou a própria identidade da denominação.

A denominação foi oficialmente reconhecida em 1936 com a criação das AOC, consagrando Pouilly-Fuissé como uma das principais referências dos vinhos brancos do Mâconnais. Mais recentemente, em 2020, foi introduzida uma hierarquia interna com o reconhecimento de climats classificados como Premier Cru, destacando a diversidade e a precisão desse terroir histórico.

É uma denominação que apreciamos particularmente na Albert Bichot. Adquirimos com grande prazer o Pouilly-Fuissé Cuvée Françoise Poisard nos leilões dos Hospices de Beaune para, em seguida, envelhecer este vinho preservando seu equilíbrio entre sabor e delicadeza.

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Informações essenciais sobre a denominação Pouilly-Fuissé