Scoprite la denominazione Pouilly-Fuissé
e la sua cuvée Hospices de Beaune

Lo stile dei vini Pouilly Fuissé

I vini di Pouilly-Fuissé sono espressioni emblematiche dello Chardonnay del Mâconnais, caratterizzati da un equilibrio armonioso tra ricchezza, rotondità e freschezza. Offrono profili aromatici altamente distintivi, combinando la purezza del frutto con una sottile mineralità derivata dai terreni calcarei e marnosi.

Da giovani, i vini Pouilly-Fuissé rivelano aromi di mela, pera, pesca bianca e agrumi, accompagnati da delicate note floreali e talvolta da un tocco di nocciola o mandorla. Il palato è pieno e setoso, con una struttura elegante in cui la rotondità del vino si fonde con un'acidità rinfrescante che fornisce tensione ed equilibrio.

Con qualche anno di invecchiamento, questi vini sviluppano sfumature più complesse di burro fresco, miele, frutta secca e spezie dolci, senza mai perdere la loro vivacità o la precisione minerale che caratterizza la denominazione. I migliori vini di Pouilly-Fuissé - di cui la Cuvée Françoise Poisard è innegabilmente uno di questi - offrono una sottile miscela di potenza ed eleganza, con una persistente lunghezza aromatica e un potenziale di invecchiamento da 5 a 10 anni, a volte superiore nelle grandi annate.

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In questa denominazione del Mâconnais, a circa 70 km da Beaune e dall'Hôtel-Dieu, il Domaine des Hospices de Beaune mette all'asta ogni anno una sola cuvée: Pouilly Fuissé Cuvée Françoise Poisard. Albert Bichot è uno dei suoi fedeli acquirenti! Offriamo due opzioni di acquisto all'asta, dalla singola bottiglia alla botte completa. Potete trovare le nostre vecchie annate anche immediatamente disponibili nel nostro negozio online.

Il terroir di Pouilly-Fuissé

Il terroir di Pouilly-Fuissé, situato nel sud della Borgogna, nel cuore della regione del Mâconnais, è caratterizzato da pendii scoscesi e terreni variegati, composti principalmente da calcare giurassico, ricco di fossili marini e talvolta misto ad argilla o marna. Questi terreni profondi e ben drenati permettono allo Chardonnay di sviluppare ricchezza e finezza, con un'espressione aromatica molto particolare.

La maggior parte dei vigneti è esposta a sud e sud-est, garantendo una maturazione ottimale delle uve e preservando la naturale freschezza del frutto. La topografia irregolare degli appezzamenti, unita a un clima temperato e continentale, crea microclimi che accentuano la complessità e l'equilibrio dei vini. Alla fine, questo terroir conferisce ai vini un'elegante rotondità e una tensione rinfrescante, due sensazioni molto complementari.Grazie al suo eccellente rapporto prezzo/piacere, acquistiamo questo delizioso Pouilly Fuissé Cuvée Françoise Poisard in quasi tutte le vendite degli Hospices de Beaune. Come per tutti i vini degli Hospices de Beaune che acquistiamo all'asta, nelle nostre cantine di Beaune prestiamo la massima attenzione alla maturazione di questi grandi vini per una grande causa, per rivelare il vino durante questa fase di pazienza e precisione.

I climi di Pouilly-Fuissé all'interno dell'appezzamento degli Hospices de Beaune

• Pouilly Fuissé Cuvée Françoise Poisard: Les Plessys, Les Robées, Les Chevrières

Mappa della denominazione Pouilly-Fuissé

Etimologia e storia

La denominazione Pouilly-Fuissé prende il nome dall'associazione di due villaggi della Borgogna meridionale, Pouilly e Fuissé, situati nel cuore della regione del Mâconnais. Il termine "Pouilly" deriva generalmente dal latino Pauliacum o Polliacum, che indicava la tenuta rurale di un proprietario terriero gallo-romano di nome Paullius o Pollius, mentre "Fuissé" deriva dal latino Fussiacus, anch'esso riferito a un'antica villa gallo-romana. Questi toponimi testimoniano una lunga storia di occupazione agricola, che risale all'antichità, ben prima del boom viticolo della regione.

La viticoltura è decollata nel Medioevo sotto l'influenza delle comunità religiose, in particolare dei monaci benedettini dell'Abbazia di Cluny, che hanno strutturato i vigneti e selezionato le parcelle migliori. Grazie al loro lavoro, i pendii calcarei esposti a sud acquisirono gradualmente una reputazione per la produzione di vini bianchi di qualità.

Nel XVIII e XIX secolo, i vini di Pouilly-Fuissé divennero sempre più noti, soprattutto tra i mercanti di vino di Lione e Parigi. Nonostante la crisi della fillossera alla fine del XIXᵉ secolo, la maggior parte dei vigneti fu reimpiantata con lo Chardonnay, un vitigno che divenne l'identità stessa della denominazione.

La denominazione è stata riconosciuta ufficialmente nel 1936 con la creazione delle AOC, affermando Pouilly-Fuissé come uno dei principali riferimenti per i vini bianchi del Mâconnais. Più recentemente, nel 2020, è stata introdotta una gerarchia interna con il riconoscimento dei climat classificati come Premier Cru, sottolineando la diversità e la precisione di questo storico terroir.

È una denominazione che noi di Albert Bichot apprezziamo particolarmente. Siamo lieti di acquistare il Pouilly Fuissé Cuvée Françoise Poisard alle aste degli Hospices de Beaune e di far maturare il vino, preservandone l'equilibrio di delicatezza e finezza.

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Fatti salienti della denominazione Pouilly-Fuissé