Entdecken Sie die Appellation Pouilly-Fuissé
und seine Cuvée des Hospices de Beaune

Der Stil der Weine aus Pouilly Fuissé

Die Weine aus Pouilly-Fuissé sind emblematische Ausdrucksformen des Chardonnay aus dem Mâconnais und zeichnen sich durch ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Fülle, Rundheit und Frische aus. Sie bieten sehr typische aromatische Profile, die die Reinheit der Frucht mit einer subtilen Mineralität verbinden, die von den Kalk- und Mergelböden herrührt.

In ihrer Jugend entfalten die Pouilly-Fuissé Aromen von Äpfeln, Birnen, weißem Pfirsich und Zitrusfrüchten, die von zarten floralen Noten und manchmal einem Hauch von Haselnuss oder Mandel begleitet werden. Der Mund ist voll und seidig und verfügt über eine elegante Struktur, in der sich die Rundheit des Weins mit einer erfrischenden Säure verbindet, die für Spannung und Ausgewogenheit sorgt.

Mit einigen Jahren Lagerung entwickeln diese Weine komplexere Nuancen von frischer Butter, Honig, Trockenfrüchten und süßen Gewürzen, ohne jemals ihre Lebendigkeit oder die mineralische Präzision zu verlieren, die das Markenzeichen der Appellation ist. Die besten Pouilly-Fuissé - zu denen die Cuvée Françoise Poisard zweifellos gehört - bieten somit eine subtile Verbindung von Kraft und Eleganz, mit einer anhaltenden aromatischen Länge und einem Lagerungspotenzial von 5 bis 10 Jahren, in großen Jahrgängen manchmal auch mehr.

Einen Wein aus Pouilly Fuissé bei der Auktion der Hospices de Beaune mit Albert Bichot kaufen

In dieser Appellation im Mâconnais, etwa 70 km von Beaune und dem Hôtel-Dieu entfernt, versteigert die Domaine des Hospices de Beaune jedes Jahr eine einzige Cuvée: Pouilly Fuissé Cuvée Françoise Poisard. Albert Bichot ist einer der treuen Käufer! Wir bieten Ihnen zwei Möglichkeiten, den Wein zu ersteigern, von einer Flasche bis hin zu einem ganzen Fass. Finden Sie auch unsere alten, sofort verfügbaren Jahrgänge in unserem Online-Shop.

Das Terroir von Pouilly-Fuissé

Das Terroir von Pouilly-Fuissé, das im Süden Burgunds im Herzen der Region Mâconnais liegt, zeichnet sich durch seine steilen Hänge und seine vielfältigen Böden aus, die hauptsächlich aus Jurakalkstein bestehen, der reich an Meeresfossilien ist und manchmal mit Ton oder Mergel vermischt ist. Diese tiefen und gut drainierten Böden ermöglichen es dem Chardonnay, sowohl Reichtum als auch Finesse mit einem sehr typischen aromatischen Ausdruck zu entwickeln.

Die Weinberge profitieren von einer überwiegend südlichen und südöstlichen Ausrichtung, die eine optimale Reife der Trauben begünstigt und gleichzeitig die natürliche Frische der Frucht bewahrt. Die zerklüftete Topografie der Parzellen schafft in Verbindung mit dem gemäßigten und kontinentalen Klima Mikroklimata, die die Komplexität und Ausgewogenheit der Weine betonen. Letztendlich verleiht dieses Terroir den Weinen eine elegante Rundheit und eine erfrischende Spannung, zwei sehr komplementäre Empfindungen.Dank seines ausgezeichneten Preis-Genuss-Verhältnisses kaufen wir fast bei jeder Vente des Hospices de Beaune diesen hübschen Wein und Cuvée Pouilly Fuissé Cuvée Françoise Poisard. Wie bei allen Weinen der Hospices de Beaune, die wir auf Auktionen kaufen, lassen wir in unseren Kellern in Beaune größte Sorgfalt walten, um diese großen Weine für einen großen Zweck auszubauen und den Wein während dieser geduldigen und präzisen Phase zu enthüllen.

Die Climats von Pouilly-Fuissé innerhalb der Parzellen der Hospices de Beaune

• Pouilly Fuissé Cuvée Françoise Poisard: Les Plessys, Les Robées, Les Chevrières

Die Karte der Appellation Pouilly-Fuissé

Etymologie & Geschichte

Die Appellation Pouilly-Fuissé hat ihren Namen von der Vereinigung zweier Dörfer im Süden Burgunds, Pouilly und Fuissé, die im Herzen des Mâconnais liegen. Der Begriff "Pouilly" leitet sich im Allgemeinen vom lateinischen Pauliacum oder Polliacum ab, das den Landsitz eines gallorömischen Besitzers namens Paullius oder Pollius bezeichnete, während "Fuissé" vom lateinischen Fussiacus abstammen soll, das ebenfalls auf eine alte gallorömische Villa hinweist. Diese Ortsnamen zeugen von einer langjährigen landwirtschaftlichen Besiedlung, die bis in die Antike zurückreicht, lange vor dem Aufschwung des Weinbaus in der Region.

Der Weinbau entwickelte sich erst im Mittelalter unter dem Einfluss religiöser Gemeinschaften, insbesondere der Benediktinermönche der Abtei Cluny, die die Weinberge strukturierten und die besten Parzellen auswählten. Dank ihrer Arbeit erlangten die nach Süden ausgerichteten Kalksteinhänge nach und nach einen Ruf für die Herstellung von Weißweinen.

Im 18.ᵉ und 19.ᵉ Jahrhundert gewannen die Weine aus Pouilly-Fuissé an Bekanntheit, vor allem bei den Händlern in Lyon und Paris. Trotz der Reblauskrise am Ende des XIXᵉ Jahrhunderts wurde der Weinberg überwiegend mit Chardonnay neu bepflanzt, einer Rebsorte, die zur eigentlichen Identität der Appellation wurde.

Die Appellation wurde 1936 mit der Schaffung der AOC offiziell anerkannt und Pouilly-Fuissé als eine der wichtigsten Referenzen für Weißweine aus dem Mâconnais verankert. In jüngerer Zeit, im Jahr 2020, wurde mit der Anerkennung von als Premier Cru eingestuften Lagen eine interne Hierarchie eingeführt, die die Vielfalt und Präzision dieses historischen Terroirs unterstreicht.

Es ist eine Appellation, die wir bei Albert Bichot besonders schätzen. Wir kaufen mit großer Freude den Pouilly Fuissé Cuvée Françoise Poisard bei den Auktionen der Hospices de Beaune, um diesen Wein anschließend auszubauen und dabei sein Gleichgewicht zwischen Feinschmecker und Finesse zu bewahren.

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