Scoprire la denominazione Puligny-Montrachet
e la sua cuvée Hospices de Beaune
La cuvée degli Hospices de Beaune nella denominazione Puligny-Montrachet
Puligny-Montrachet - Cuvee Bernard Clerc
Lo stile dei vini di Puligny-Montrachet
I vini di questo pittoresco villaggio sono tra le espressioni più eleganti e precise della Côte de Beaune. Lo Chardonnay è giustamente rinomato per la sua purezza, tensione minerale e grande finezza, annata dopo annata. I vini di Puligny sono spesso descritti come schietti e cesellati.
Da giovani, sviluppano delicati aromi di agrumi, limone, mela verde e fiori bianchi, accompagnati da note di pietra focaia e mandorla fresca. L'invecchiamento in botte aggiunge sfumature sottili, con tocchi più pasticceri (brioche, vaniglia), pur rimanendo generalmente discreto.
Al palato, i vini di Puligny-Montrachet sono caratterizzati da un attacco vivace e preciso, da una struttura fine e da una marcata mineralità gessosa. L'equilibrio si basa su una fine tensione acida che sostiene la ricchezza del vino e gli conferisce lunghezza, freschezza e potenziale di invecchiamento. Con l'invecchiamento si evolve verso note più complesse di miele, frutta secca e nocciola, pur mantenendo la sua caratteristica schiettezza ed eleganza.
Potenziale di invecchiamento: da 5 a 10 anni, a seconda dell'annata.
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Una sola cuvée di Puligny-Montrachet(cuvée Bernard Clerc) è in vendita alla famosa asta degli Hospices de Beaune che si tiene ogni terza domenica di novembre. Inoltre, è in vendita una sola botte (pièce), ottenuta dalla donazione di una piccola parcella nel climat di Les Reuchaux. Questa magnifica parcella è stata lasciata in eredità nel 2017 dall'enologo Bernard Clerc, di cui la cuvée porta il nome in omaggio.
Potete quindi capire la rarità di questo grande vino bianco di Borgogna! Abbiamo avuto il piacere di invecchiare questa cuvée eccezionale diverse volte presso Albert Bichot per i nostri clienti. Siate voi i prossimi!
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Puligny-Montrachet: abbinamenti enogastronomici
I vini di questo villaggio, molto amato dagli amanti dei vini di Borgogna, si distinguono per la loro precisione, mineralità ed eleganza. Questa finezza li rende particolarmente adatti a piatti delicati, dove la consistenza e la purezza dei sapori vengono messe in risalto. La cuvée Bernard Clerc non fa eccezione!
- Crema di zucca con nocciole
- Risotto ai funghi con scaglie di parmigiano (vegetariano)
- Branzino arrosto con verdure di primavera
- Vecchio Comté o formaggio di montagna
Il terroir di Puligny-Montrachet
I vigneti di Puligny-Montrachet si trovano nella metà meridionale della Côte de Beaune, tra Meursault a nord e Chassagne-Montrachet a sud. Le viti sono piantate su colline esposte a est e a sud-est, che beneficiano di un'abbondante insolazione e sono protette dai venti occidentali grazie al rilievo. Si trovano generalmente a un'altitudine compresa tra i 230 e i 320 metri, su pendii regolari ideali per la maturazione delle uve.
I terreni di Puligny-Montrachet sono composti principalmente da calcare giurassico mescolato a marne chiare e detriti calcarei provenienti dalla scogliera sovrastante il vigneto. La parte superiore dei pendii è spesso sottile, sassosa e molto drenante, mentre i pendii inferiori contengono più argilla e limo. Questa diversità geologica favorisce un'espressione particolarmente fine dello Chardonnay, dando origine a vini rinomati per la loro purezza, tensione minerale e grande precisione aromatica. Ciò spiega anche la presenza di prestigiosi Grands Crus, in particolare Montrachet, Chevalier-Montrachet e Bâtard-Montrachet, che sono tra i terroir più famosi della Borgogna.
I climat di Puligny-Montrachet all'interno della parcella Hospices de Beaune e le sue cuvée
Questa parcella si trova a nord della denominazione Puligny-Montrachet, vicino a Meursault. Su un dolce pendio, il terreno è sassoso, ben drenante e composto da argilla e limo. Il terreno è generoso, così come il vino che ne deriva. Questa cuvée offre eleganza, fruttuosità e una solida struttura al palato.
- Puligny-Montrachet - Cuvee Bernard Clerc: Les Reuchaux
Mappa della denominazione
Etimologia e storia
Il nome Puligny-Montrachet risale all'epoca gallo-romana. Il nome Puligny deriva dal nome latino Pullius o Pollius, probabilmente quello di un proprietario terriero, a cui fu aggiunto il suffisso gallo-romano -acum che designava una tenuta o una proprietà rurale. L'antico nome Puliniacum o Puligniacum avrebbe quindi significato "tenuta di Pullius", prima di evolversi gradualmente in Puligny.
Il termine Montrachet, aggiunto ufficialmente al nome del villaggio nel 1879, si riferisce al famoso grand cru Montrachet, condiviso con il vicino villaggio di Chassagne-Montrachet. L'etimologia di Montrachet deriva dal francese antico mont rachet o mont chauve, che significa "montagna scrostata" o "collina spoglia", probabilmente per l'assenza di alberi su questo appezzamento di terreno storicamente dedicato alla vite.
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Fatti salienti della denominazione Puligny-Montrachet
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- Località : Borgogna > Côte de Beaune
- Creazione della denominazione: 31 luglio 1937
- I vini bianchi rappresentano la quasi totalità della DOC, con 205 ettari (di cui 96 ettari di Premier Cru).