Hospices de Beaune
annata 2026

Intervista #1 - Resoconto dell'annata e punto sulla vendemmia - 21 agosto 2026

Esprimendosi pochi giorni dopo l'inizio della vendemmia 2026, Ludivine Griveau si descrive come molto concentrata e molto coinvolta, scegliendo di lavorare direttamente al fianco della sua squadra, "con le mani nelle vasche". La sua parola chiave per il 2026 è « le attenzioni », al plurale, a riflettere il livello di cura richiesto da questa annata 2026. La vendemmia è iniziata il 15 agosto, una data record per precocità, che conferisce una parte di incognita a questa annata.

La régisseur degli Hospices ripercorre il ciclo vegetativo: un inverno mite e piovoso seguito da un episodio di freddo tra fine aprile e inizio maggio (fino ai Santi di Ghiaccio), che ha rallentato la crescita della pianta. Da fine maggio fino alla vendemmia, le condizioni sono diventate molto calde e secche, con diverse ondate di calore e quasi nessuna pioggia, ovvero circa 50 giorni con temperature superiori alla norma, un record in Francia. Una pioggia benefica è caduta a fine luglio, ma in modo disomogeneo a seconda delle parcelle, contribuendo all'eterogeneità osservata sulle uve raccolte.

La fioritura stessa si è svolta in condizioni particolari, molto calde, il che, secondo Ludivine Griveau, non è in realtà così favorevole, contrariamente a un'idea diffusa. Il calore ha provocato l'aborto di alcuni fiori, riducendo la resa potenziale e producendo un certo numero di grappoli « spargoli », dagli acini distanziati, così come piccoli acini (acinellatura) molto concentrati dal punto di vista aromatico. Di fronte a questo, aveva puntato a rese più elevate del solito, una decisione che si è rivelata giudiziosa alla luce dell'andamento dell'annata.

Alla fine del ciclo, Ludivine Griveau non ha osservato alcun blocco né pausa nella crescita della vite nonostante il caldo estremo: gli acini hanno continuato a ingrossarsi, i tralci a svilupparsi, e l'invaiatura si è verificata rapidamente. Di conseguenza, i tassi di zucchero sono elevati, le acidità altrettanto e lo stato sanitario perfetto, lasciando presagire, attraverso scelte vinificatorie giudiziose, un'annata molto intensa, nonostante rese modeste.

Intervista #2 - Riflessioni e prospettive future (French with English subtitles)

Durante la vendemmia 2026, quella di un'annata così particolare, Jean-David Camus si ferma qualche istante con Ludivine Griveau, régisseuse del Domaine des Hospices de Beaune, per uno scambio appassionante: prendere quota e riflettere in modo più ampio, quasi filosofico, su ciò che si potrebbe ormai chiamare una "nuova norma", o addirittura una "nuova era" o un "appuntamento in terra sconosciuta". Jean-David Camus affronta così 3 temi:

• la resistenza, la resilienza del vigneto di fronte a questi episodi climatici così intensi

• l'approccio tecnico in vigna e in cantina per accompagnarli o farvi fronte. Che ruolo gioca l'innovazione?

• le nuove interazioni tra terroir e gusto del vino

Uno scambio appassionante, sincero, che offre spunti di riflessione per il futuro.