Hospices de Beaune millésime 2026
Pureté, concentration et équilibre dans un millésime solaire.
Interview #1 - Compte-rendu du millésime et point vendanges - 21 Août 2026
S'exprimant quelques jours après le début des vendanges 2026, Ludivine Griveau se décrit comme très concentrée et très impliquée, choisissant de travailler directement aux côtés de son équipe, "les mains dans les cuves". Son mot-clé pour 2026 est « les attentions », au pluriel, reflétant le niveau de soin qu'exige ce millésime 2026. Les vendanges ont démarré le 15 Août, une date record dans sa précocité, conférant une part d'inconnu à ce millésime.
La régisseur des Hospices retrace le cycle végétatif : un hiver doux et pluvieux suivi d'un épisode de froid fin avril et début mai (jusqu'au Saints de Glace), qui a ralenti la croissance de le plante. De fin mai jusqu'aux vendanges, les conditions sont devenues très chaudes et sèches, avec plusieurs vagues de chaleur et quasiment aucune pluie, soit environ 50 jours de températures supérieures aux normales, un record en France. Une pluie bénéfique est tombée fin juillet, mais de façon inégale selon les parcelles, contribuant à l'hétérogénéité observée sur les raisins récoltés.
La floraison elle-même s'est déroulée sous des conditions particulièères, très chaudes, ce qui, selon Ludivine Griveau, n'est en réalité pas si favorable, contrairement à une idée reçue. La chaleur a provoqué l'avortement de certaines fleurs, réduisant le rendement potentiel et produisant un certain nombre de grappes « lâches », aux baies espacées, ainsi que de petits grains (millerandage) très concentrés aromatiquement. Face à cela, elle avait visé des rendements plus élevés qu'à l'accoutumée, une décision qui s'est révélée judicieuse au vu du déroulement de l'année.
En fin de cycle, Ludivine Griveau n'a observé aucun blocage ni pause dans la croissance de la vigne malgré la chaleur extrême : les baies ont continué de grossir, les rameaux de se développer, et la véraison s'est produite rapidement. En conséquence, les taux de sucre sont élevés, les acidités également et l'état sanitaire parfait, laissant présager à travers des choix judicieux de vinifiation un très intense millésime, malgré des rendements modestes.
Interview #2 - Réflexions et perspectives d'avenir
Durant les vendanges 2026, celles d'un millésime si particulier, Jean-David Camus se pose quelques instants avec Ludivine Griveau, régisseuse du Domaine des Hospices de Beaune pour un échange passionnant : prendre de la hauteur et réfléchir de façon plus large, presque philosophique, sur ce que signifie ce que l'on pourrait maintenant appeler une "nouvelle norme", voire une "nouvelle donne" ou un "rendez-vous en terre inconnue". Jean-David Camus évoque ainsi 3 thèmes :
- la résistance, la résilience du vignoble face à ces épisodes climatiques si intenses
- l'approche technique à la vigne et en cuverie pour les accompagner ou y faire face. Quel rôle joue l'innovation?
- Les nouvelles interactions entre terroir et goût du vin
Un échange passionnant, sincère et qui apporte des pistes de réflexions pour l'avenir.
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Galeries photos - Hospices de Beaune millésime 2026
Quatrième série de photos du millésime 2026 - Vendanges !
Les températures élevées n'ont pas réellement cessé depuis juillet, si bien qu'en 2026 les Hospices ont commencé leur récolte le 15 Août, la date la plus précoce de l'histoire du domaine, même avant 2003 qui reste l'année de référence. La taille des grappes est plutôt très hétérogène, et le choix d'une date précoce correspond à la volonté de limiter les degrés potentiels et optimiser les rendements en jus pour éviter des phénomènes de concentration par évoparation. 2026 est une année unique à n'en pas douter !
Troisième série de photos du millésime 2026 - Juin à début Juillet
Un premier épisode de forte chaleur touche la Bourgogne autour du 18 juin. La météo, toujours très ensoleillée, offre un peu de répit à la fin du mois de juin, avant le retour d'un épisode de températures diurnes et noctures élevées début Juillet.
Deuxième série de photos du millésime 2026 - Mars à mi-Juin
La fin du mois de mars marque un retour à la fraîcheur, avec quelques épisodes de gel les derniers jours mais modérés et localisés. Avril débute sous la chaleur, les premières feuilles sortent. La pousse est rapide, les vignerons s'activent dans les vignes actifs sous l'effet de conditions météo favorables jusque fin Avril. Mai débute par contre dans le froid, avec des températures très basses jusqu'aux fameux Saints de Glace qui méritent leur nom. A partir du 20 mai, retour à des conditions climatiques de saison, avec un grand soleil pour une floraison fin mai. Début Juin est plus frais, mais ces températures clémentes ne vont pas durer...Un épisode de grèle à noter le 10 juin.
Premières photos du millésime 2026 - hiver
Après un hiver modérément rigoureux, marqué notamment par de fréquents épisodes de pluie en Février, la végétation se réveille rapidement début mars 2026 sous un soleil éclatant.
