Das Lexikon der Auktion der Hospices de Beaune:
die Schlüsselwörter für den richtigen Kauf auf Auktionen

Das Auktionslexikon

• Die Domaine der Hospices de Beaune
  

  Die Domaine des Hospices de Beaune besteht aus ihrem Weinberg sowie den Gebäuden (Cuverie) und Materialien, die für den Anbau der Reben und die Umwandlung des Saftes in Wein (Weinbereitung) benötigt werden. Der Weinberg der Hospices de Beaune wurde im Laufe der Jahrhunderte im Rhythmus der Schenkungen seiner Wohltäter angelegt. Er erstreckt sich über 60 Hektar und besteht insbesondere aus prestigeträchtigen Appellationen in Premiers Crus und Grands Crus, die 85 % der Gesamtfläche des Weinguts ausmachen. Seit der Ernte 2

• Regisseur
  

  Der Verwalter ist die Person, die sowohl für den Teil des Weinbaus (Pflanzungen, Zyklus der Reben) als auch für die Weinbereitung zuständig ist. Seit dem Jahrgang 2015 wird diese Funktion von Ludivine Griveau wahrgenommen. Sie wird bei ihrer Aufgabe von einem Team im Weinkeller und von mehr als 20 angestellten Winzern des Weinguts unterstützt, von denen jeder für einen Teil des Weinguts (einige Hektar) zuständig ist.

• Primeurwein
  

  Der von den Hospices de Beaune zum Verkauf angebotene Wein wird als "Primeurwein" bezeichnet: Es handelt sich um Wein aus der Ernte des Jahres, der bereits in Fässern gelagert, aber noch nicht ausgebaut wurde. Diese Primeurweine müssen 12 bis 18 Monate lang ausgebaut* werden, um ihr Potenzial zu entfalten. Eine heikle Aufgabe, bei der die Wahl von Albert Bichot eine Qualitätsgarantie darstellt.

• Weißweine, Rotweine, Marc und Fine de Bourgogne von den Hospices de Beaune
  

  Jedes Jahr werden mehr als 50 Cuvées* (Weine) versteigert. Im Jahr 2024 handelt es sich um 33 Rot- und 18 Weißweine, die in vollen 228-Liter-Fässern (288 Flaschen nach dem Ausbau) verkauft werden, sowie zwei Spirituosen (Marc und Fine de Bourgogne), die pro Hektoliter (100 Liter) verkauft werden.

• Ein Pièce (Fass)
  

  Ein Stück ist ein in Burgund verwendetes Wort für ein 228-Liter-Fass. Dies entspricht 288 Flaschen nach der Reifezeit in unseren Weinkellern Albert Bichot

• Ein Lot versteigert
  

  Bei einer Auktion ist ein Los ein Artikel oder eine Gruppe von Artikeln, die gemeinsam zum Verkauf angeboten werden. Jedes Los hat eine Nummer, die seine Reihenfolge bestimmt. Bei der Auktion der Hospices de Beaune bildet jedes Fass, das in Burgund pièce genannt wird, ein Los der Auktion. Außerdem gibt die Multiplikationsmöglichkeit dem Käufer die Möglichkeit, ein oder mehrere Lose innerhalb einer Serie* zum Zuschlagspreis des ersten Loses, für das er geboten hat, zu erwerben.

• Eine Serie auf der Hospiz-Auktion
  

  Jede zum Verkauf angebotene Cuvée ist in Serien von mehreren Fässern unterteilt, die im Burgund als pièces bezeichnet werden. Innerhalb einer Serie kann der Käufer jederzeit von der Multiplikationsmöglichkeit* Gebrauch machen, indem er ein einziges Stück, mehrere Stücke oder alle verbleibenden Stücke einer Serie zum Zuschlagspreis (Kaufpreis ohne Kosten) des ersten Stücks, für das er geboten hat, erwirbt.

• Die Vermehrungsfakultät
  

  Alle Stücke einer Cuvée sind identisch (derselbe Wein, dieselbe Menge) und jedes Stück bildet ein Los. Jede Cuvée, die zum Verkauf angeboten wird, ist in Serien von mehreren Stücken unterteilt, innerhalb derer die Fähigkeit zur Multiplikation gelten kann.

  Das bedeutet, dass der Käufer des ersten Stücks einer Serie die Möglichkeit hat, weitere Stücke zum gleichen Zuschlagspreis (Kaufpreis ohne Kosten) zu erwerben, solange die Anzahl der Stücke in der Serie nicht überschritten wird. Wenn der Käufer der ersten Münze die Multiplikationsmöglichkeit nicht für weitere Münzen oder sogar für die gesamte Serie nutzen möchte, sondern lieber nur eine einzige Münze erwirbt, geht die Multiplikationsmöglichkeit auf den Käufer der nächsten Münze* über, der wiederum wählen kann, ob er eine oder mehrere Münzen erwirbt, und so weiter innerhalb der Serie.

• Dorf / Premier Cru / Grand Cru
  

  Die Klassifizierung der Burgunderweine ist hierarchisch in vier Hauptstufen gegliedert. Die Domaine des Hospices de Beaune besitzt ausschließlich Weinberge in den Kategorien Villages, Premiers und Grands Crus.

  1) Grands Crus: Dies sind die Weine der höchsten Qualitätsstufe, die etwa 1 % der Burgunderproduktion ausmachen. Sie stammen aus bestimmten Weinbergen, deren Name auf dem Etikett steht. Beispiel: Corton-Charlemagne Grand Cru.
  2) Die Premiers Crus: Sie machen etwa 10 % der Produktion aus. Diese Weine stammen aus bestimmten Weinbergen innerhalb von Dörfern, und ihr Name wird auf dem Etikett nach dem Namen des Dorfes genannt. Beispiel = Beaune 1er Cru Clos des Avaux.
  3) Les Villages: Diese Weine stammen aus Weinbergen rund um die berühmten Dörfer Burgunds. Der Name des Dorfes steht auf dem Etikett. Beispiel: Pommard.
  4) Les Appellations Régionales: Sie bilden das Einstiegsangebot und machen etwa 50 % der Produktion aus. Diese Weine können von überall in der Region Burgund stammen und tragen allgemeine Bezeichnungen wie "Bourgogne Rouge" (Roter Burgunder) oder "Bourgogne Blanc" (Weißer Burgunder). Die Hospize vermarkten keine Cuvées dieses Niveaus.

• Welche Appellationen werden bei den Auktionen der Hospices de Beaune verkauft?
  

  Die auf den Auktionen der Hospices de Beaune versteigerten Appellationen sind mit der Geschichte des Weinguts und den seit Jahrhunderten an das Krankenhaus gespendeten Weinbergen verbunden. Sie sind in mehrere Regionen unterteilt: Appellationen der Côte de Nuits, Appellationen der Côte de Beaune, Mâconnais und Chablisien.