Le guide des millésimes aux Hospices de Beaune
En Bourgogne et aux Hospices, à chaque année sa saveur et son style !
Un grand terroir se caractérise par une combinaison de facteurs. Des sols souvent pauvres dans lesquels les vignes vont puiser profondément leurs racines, un matériel végétal et un système cultural adapté...et bien entendu le savoir-faire de du vigneron ou de la vigneronne ! Tous ces éléments sont aussi sous l’influence directe des éléments : l’eau, la pluie, le vent, le rythme des saisons… tout ce qui in fine caractérise et définit un effet millésime.
Si Albert Bichot est reconnu comme un expert des Hospices de Beaune, en étant depuis très longtemps l’acheteur numéro 1 de cette exceptionnelle vente aux enchères, c’est parce que nous mettons un soin tout particulier à analyser au cours de nombreuses dégustations entre les vendanges et les enchères mi-Novembre les conditions du millésime et leur impact sur les vins que nous sélectionnons pour les proposer à nos clients en achat primeur.
Les évolutions climatiques récentes et la maîtrise grandissante des connaissances oenologiques comme des évolutions du matériel de récolte et vinification sont également des atouts précieux dans l’interprétation par Ludivine Griveau, en tant que vinificatrice, ou par nos équipes en charges de l’élevage, des conditions de chaque année.
