Découvrez l'appellation Meursault
et ses cuvées des Hospices de Beaune

Le terroir de Meursault

Un des noms les plus célèbres de Bourgogne, Meursault est un splendide et pittoresque village entourée de prestigieux voisins : Puligny-Montrachet au sud, Volnay et Monthélie au nord ainsi qu'Auxey-Duresses et Saint-Aubin à l'ouest. L'appellation repose et bénéficie de sols argilo-calcaires profonds sur la partie basse des coteaux, et de calcaires plus maigres et caillouteux en altitude. L'exposition est à sud-est et le relief doux favorisent une maturité régulière. Les vignes se situent entre 280m et 380m d'altitude.

Meursault est un terroir que nous connaissons très bien chez Albert Bichot, car nous avons la chance de posséder plusieurs parcelles. Citons par exemple le Clos de Magny en village ou le splendide Premier Cru Les Charmes, toutes deux au sein de notre Domaine du Pavillon. Nous achetons tous les ans des cuvées de Meursault aux enchères pour notre plus grand plaisir d'éleveur et celui de nos clients. Certains de ces très grands vins ont d'ailleurs obtenu des résultats exceptionnels lors de prestigieux concours. Ainsi la cuvée Meursault 1er Cru Genevrières Baudot millésime 2022 à obtenu au concours INTERNATIONAL WINE CHALLENGE les récompenses suivantes : Trophée du Meilleur vin blanc de France, Trophée du Meilleur vin blanc de Bourgogne, Trophée du meilleur Meursault et Médaille d’Or (95 points). Voir toutes nos récompenses.

Les climats de Meursault au sein du parcellaire des Hospices de Beaune et ses cuvées

Les trois Premiers Crus que possède le Domaine des Hospices de Beaune — Charmes, Genevrières et Porusots — illustrent la diversité du terroir murisaltien, chacun exprimant une facette unique de ce grand village de Bourgogne. En complément de ces sublimes parcelles, le Domaine est également propriétaire de climats classés village. Voici la répartion des terroirs par cuvée.

• Meursault Cuvée Goureau : Les Peutes Vignes, Les Grands Charrons, Les Cras Premier Cru
• Meursault Cuvée Loppin : Les Criots, Les Cras Premier Cru
• Meursault Charmes 1er Cru Cuvée Bahezre de Lanlay : Les Charmes Dessus, Les Charmes Dessous
• Meursault Charmes 1er Cru Cuvée Albert Grivault : Les Charmes Dessus
• Meursault Genevrières 1er Cru Cuvée Baudot : Genevrières du Dessus, Genevrières du Dessous
• Meursault Genevrières 1er Cru Cuvée Philippe le Bon : Genevrières Dessus, Genevrières Dessous
• Meursault Porusots 1er Cru Cuvée Jéhan Humblot : Les Porusots

La carte de l'appellation et sa présentation

Etymologie & histoire

Plusieurs hypothèses se présentent quand à l'origine du nom du village. Pour certains, Meursault viendrait du latin « Muris Saltus » (saut de souris) ou plus probablement de « Muri Saltus » (saut des murailles ou passage entre deux eaux), référence à un ruisseau séparant autrefois deux terroirs distincts. Cette étymologie renvoie à la situation géographique du bourg entre deux vals, une particularité topographique qui a marqué l'identité du village bien avant que ses grands vins blancs ne partent à la conquète du monde !
L'une des premières traces de la création du vignoble murisaltien remonte à 1098 et le don d'une vigne de Meursault par le duc Eudes Ier de Bourgogne à l'abbaye de Cîteaux créée la même année. L'appellation se développera tant en surface qu'en renommée durant les sièces suivants, tout en étant à cette période en majorité une terre de vins rouges. Ce n'est qu'au XIXème siècle que les blancs se développeront, jusqu'à devenir dominants de nos jours.