Meursault Genevrières 1er Cru Cuvée Baudot
L'avis d'Albert Bichot
Très belle robe jaune tendre, bouquet aromatique de fruits mûrs (poire), d’amande et de petits fruits secs. Bouche ciselée typique de ce grand terroir des Genevrières. Le tout soutenu par une belle richesse et persistance du fruit.
Accords Gourmands
Maki de saumon, crevettes au curry, Beaufort ou fromage à pâte persillée.
Situé au sud de l’appellation, le climat des Genévrières s’étend sur environ 16.5 hectares. Cette cuvée est issue, à parts égales, des « Genévrières du Dessus » et « du Dessous », où chacun s’y exprime pleinement : le sol argilo-calcaire homogène et peu profond « du Dessous » donne sa juste vigueur aux plants ; alors que les argiles très caillouteux et riches en fer « du Dessus » sont les garants de vins voluptueux, élégants et racés. Cette cuvée est parmi les plus précoces, et allie fraîcheur et complexité.
- Région : Côte de Beaune
- Village : Meursault
- Niveau : Premier Cru
- AOC : Meursault-Genevrières 1er Cru
- Cépage : Chardonnay
- Pacelles : Genevrières du Dessus, Genevrières du Dessous
Vinification & élevage
Ce Meursault Genevrières 1er Cru Cuvée Baudot a été vinifié avec talent par le Domaine des Hospices de Beaune. Vendu chaque année aux enchères des Hospices le 3ème dimanche de Novembre, notre maison Albert Bichot se porte très régulièrement acquéreur de ce grand vin pour le compte de clients qui nous confient ensuite son élevage dans nos caves. Durant cette période importante, grâce à un travail méticuleux et un assemblage de fûts variés, nous développons encore sa complexité et son potentiel.Le Domaine des Hospices de Beaune est certifié bio depuis la récolte 2024 et bien entendu nous élevons dans nos caves Albert Bichot ce vin en respectant cette philosophie respectueuse de l’environnement.
Histoire de la cuvée
Félix Baudot, né en 1796, était un grand collectionneur de tableaux, vitraux, stèles antiques. Sa collection fut vendue aux enchères à Beaune en 1882, et le produit de la vente fut versé à l’Hospice de la Charité. La Cuvée provient à part égale des Genevrières du dessous et du dessus. Les vignes sont parfaitement matures ou anciennes. Les plus jeunes, représentant 23% de la Cuvée, datent de 1979, les autres de 1944, 1948, 1956 et 1964.
