Hospices de Beaune, safra de 2025
Grandes vinhos de estilo intenso,
expressivo e delicado
539 garrafas à venda: 428 barris de vinho tinto e 111 barris de vinho branco. Um trabalho de grande precisão, em busca do equilíbrio entre concentração e delicadeza.
Intenso, expressivo e delicado: essas três características conferem à safra de 2025 toda a sua singularidade e marcam um ano objetivamente superior, sem necessidade de comparação. Ao mesmo tempo atípico e promissor, 2025 já se destaca como uma safra à parte, de alto nível tanto nos brancos quanto nos tintos.
INTENSO. Rendimentos moderados, marca registrada do Domaine des Hospices, acentuados por um ciclo climático contrastante (floração perturbada, episódios de calor), com bagas de tamanho reduzido que concentram aromas e corpo.
EXPRESSIVO. Belas extrações, texturas encorpadas, uma pureza aromática notável e uma intensidade solar que não se sobrepõe aos equilíbrios aromáticos.
DELICADO. Frescor, prazer imediato, teor alcoólico moderado, devido principalmente a um clima mais fresco a partir de meados de agosto. Desfruta-se plenamente de equilíbrios tipicamente borgonheses, marcados pela delicadeza e pelo clássico.
Entrevista: Ludivine Griveau apresenta os processos de vinificação e os estilos dos vinhos da esplêndida safra de 2025
NA VINHA, UMA SAFRA DE 2025 PRECOCE, FÁCIL E COMPLEXA AO MESMO TEMPO
A safra de 2025 se insere mais uma vez entre os anos precoces. A colheita dos vinhos brancos teve início em 22 de agosto em Meursault, seguida, na semana seguinte, pelo restante da Côte de Beaune (com Corton dando o pontapé inicial em 25 de agosto), antes de uma pausa inédita de alguns dias, devido às chuvas, e da retomada em 5 de setembro na Côte de Nuits. Um verdadeiro quebra-cabeça organizacional para colher cada parcela no ponto ideal de maturação.
Nas vinhas, o ano transcorreu tranquilamente. Após um inverno frio e chuvoso, o clima, alternando entre períodos ensolarados e chuvosos – às vezes intensos –, favoreceu um crescimento regular. As vinhas se beneficiaram de boas reservas hídricas e de um estado sanitário exemplar.
Mas a safra também se revelou complexa, com maturações heterogêneas desde a frutificação e uma floração um pouco caótica, levando a uma colheita mais longa do que o habitual e a um gerenciamento parcela por parcela das datas de colheita para encontrar o melhor equilíbrio em cada cacho
Vinhos tintos: 428 garrafas à venda. Detalhes das 34 safras.
| Cor | Denominação | Cuvée | Número de lotes em leilão |
|---|---|---|---|
| Tinto | Auxey-Duresses Les Duresses 1er Cru | Boillot | 3 |
| Tinto | Beaune 1er Cru | Rousseau Deslandes | 14 |
| Tinto | Beaune 1er Cru | Maurice Drouhin | 18 |
| Tinto | Beaune 1er Cru | Brunet | 7 |
| Tinto | Beaune 1er Cru | Dames Hospitalières | 23 |
| Tinto | Beaune 1er Cru | Guigone de Salins | 23 |
| Tinto | Beaune 1er Cru | Nicolas Rolin | 25 |
| Tinto | Beaune 1er Cru | Clos des Avaux | 13 |
| Tinto | Beaune 1er Cru | Hugues e Louis Bétault | 13 |
| Tinto | Beaune Grèves 1er Cru | Pierre Floquet | 7 |
| Tinto | Clos de la Roche Grand Cru | Cyrot Chaudron | 2 |
| Tinto | Clos de la Roche Grand Cru | Georges Kritter | 2 |
| Tinto | Corton Bressandes Grand Cru | Charlotte Dumay | 10 |
| Tinto | Corton Renardes Grand Cru | Berthier-Sweeney | 6 |
| Tinto | Corton Clos du Roi Grand Cru | Baronne Du Baÿ | 4 |
| Tinto | Corton Les Chaumes Grand Cru | Docteur Peste | 4 |
| Tinto | Echezeaux Grand Cru | Jean-Luc Bissey | 3 |
| Tinto | Mazis Chambertin Grand Cru | Madeleine Collignon | 7 |
| Tinto | Monthelie Les Duresses | Lebelin | 6 |
| Tinto | Pernand-Vergelesses 1er Cru | Rameau Lamarosse | 4 |
| Tinto | Pommard | Billardet | 3 |
| Tinto | Pommard | Raymond Cyrot | 10 |
| Tinto | Pommard | Suzanne Chaudron | 9 |
| Tinto | Pommard 1er Cru | Dames de la Charité | 11 |
| Tinto | Pommard Epenots 1er Cru | Dom Goblet | 6 |
| Tinto | Savigny-les-Beaune Les Vergelesses 1er Cru | Forneret | 10 |
| Tinto | Savigny-les-Beaune 1er Cru | Arthur Girard | 10 |
| Tinto | Savigny-les-Beaune 1er Cru | Fouquerand | 7 |
| Tinto | Volnay 1er Cru | Blondeau | 16 |
| Tinto | Volnay 1er Cru | Muteau | 15 |
| Tinto | Volnay Santenots 1er Cru | Jehan de Massol | 12 |
| Tinto | Volnay Santenots 1er Cru | Gauvain | 12 |
Vinhos brancos: 110 garrafas e 2 meias garrafas. Detalhes por safra
| Cor | Denominação | Cuvée | Número de lotes em leilão |
|---|---|---|---|
| Branco | Pouilly Fuissé | Françoise Poisard | 10 |
| Branco | Meursault 1er Cru Les Genevrières | Philippe le Bon | 9 |
| Branco | Puligny-Montrachet | Bernard Clerc | 1 |
| Branco | Corton-Charlemagne Grand Cru | François de Salins | 6 |
| Branco | Meursault 1er Cru Les Porusots | Jéhan Humblot | 5 |
| Branco | Beaune Branco 1er Cru Clos des Mouches | Hugues e Louis Bétault | 3 |
| Branco | Bâtard-Montrachet Grand Cru | Dames de Flandres | 2,5 |
| Branco | Corton-Vergennes Grand Cru | Paul Chanson | 2,5 |
| Branco | Meursault 1er Cru Les Charmes | Bahèzre de Lanlay | 6 |
| Branco | Meursault | Goureau | 5 |
| Branco | Corton Branco Grand Cru | Docteur Peste | 5 |
| Branco | Beaune 1er Cru Les Montrevenots | Suzanne & Raymond | 14 |
| Branco | Chablis 1er Cru Côtes de Léchet | Jean-Marc Brocard | 2 |
| Branco | Saint Romain | Joseph Menault | 11 |
| Branco | Corton-Charlemagne Grand Cru | Rei Sol | 5 |
| Branco | Meursault 1er Cru Les Charmes | Albert Grivault | 5 |
| Branco | Meursault 1er Cru Les Genevrières | Baudot | 8 |
| Branco | Meursault | Loppin | 11 |
Entrevista nº 1 – 6 de setembro de 2025 – Ludivine Griveau apresenta o ciclo da videira e a colheita de 2025
No final da colheita de 2025, Ludivine Griveau nos recebe para nos apresentar as condições do ano de 2025, mais uma safra precoce, muito precoce mesmo. A colheita na Borgonha começou já em meados de agosto para alguns viticultores, devido a uma onda de calor na primeira quinzena de agosto que acelerou o processo. Devido a uma floração complicada, com umidade e vento, era de se esperar uma colheita com rendimentos moderados, e foi exatamente o que aconteceu! Os cachos, muitas vezes menores, mas em perfeito estado sanitário (um alívio após o complicado ano de 2024!), oferecem um belo potencial.
A colheita no Domaine des Hospices de Beaune começou em 22 de agosto, focando inicialmente nos chardonnays, nas regiões de Meursault e Bâtard-Montrachet, antes de se estender aos pinots noirs da Côte de Beaune pouco depois (Beaune, Volnay, Pommard). Uma pausa intencional foi implementada logo em seguida para permitir que as parcelas menos maduras atingissem a maturação ideal — uma estratégia que demonstra a prioridade dada à qualidade em detrimento da quantidade. A colheita foi concluída em 7 de setembro com as prestigiosas parcelas da Côte de Nuits, notadamente a nova doação do Clos de Vougeot. As fermentações estão em andamento e prometem uma safra muito agradável!
Por fim, Ludivine Griveau e Jean-David Camus destacam a importância comunitária do leilão dos Hospices de Beaune e seu papel na construção de um hospital totalmente novo, um projeto de 86 milhões de euros cujas obras começaram recentemente nas proximidades da adega dos Hospices.
Galerias de fotos - Hospices de Beaune, safra de 2025
Quarta sessão: primeira degustação de todos os vinhos dos Hospices de Beaune 2025 pelas equipes técnicas da Albert Bichot (final de outubro)
Terceira série de fotos da safra de 2025: fim da colheita (6 de setembro de 2025)
Segundas fotos da safra de 2025: final de julho / início de agosto (amadurecimento)
Primeiras fotos da safra de 2025: um início em grande estilo, tiradas em 23 de maio de 2025.
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