Corton Clos du Roi Grand Cru Cuvée Baronne Du Baÿ
L'avis d'Albert Bichot
Robe rouge intense aux reflets violets. Nez élégant et puissant de fruits noirs et touche mentholée. Bouche ample et généreuse, belle persistance. Très élégante finale suave.
Accords Gourmands
Ris de veau aux girolles, poulet chasseur, steak tartare
C’est l’un des climats les plus prestigieux de Corton. Deux parcelles, aux pentes bien prononcées et regardant vers l’Est, composent cette cuvée. Les sols sont caillouteux et argileux, à la granulométrie légère et aérée ; autant d’éléments qui aboutissent à un vin robuste mais racé avec une texture « velours » et un très beau potentiel de garde. Le vin cumule l’élégance et la puissance attendues d’un Corton.
- Région : Côte de Beaune
- Village : Aloxe-Corton
- Niveau : Grand Cru
- AOC : Corton Clos du Roi
- Cépage : Pinot Noir
- Pacelles : Le Clos du Roi 0.84 ha.
Vinification & élevage
Ce Corton Clos du Roi Grand Cru Cuvée Baronne Du Baÿ a été vinifié avec talent par le Domaine des Hospices de Beaune. Vendu chaque année aux enchères des Hospices le 3ème dimanche de Novembre, notre maison Albert Bichot se porte très régulièrement acquéreur de ce grand vin pour le compte de clients qui nous confient ensuite son élevage dans nos caves. Durant cette période importante, grâce à un travail méticuleux et un assemblage de fûts variés, nous développons encore sa complexité et son potentiel.Le Domaine des Hospices de Beaune est certifié bio depuis la récolte 2024 et bien entendu nous élevons dans nos caves Albert Bichot ce vin en respectant cette philosophie respectueuse de l’environnement.
Histoire de la cuvée
La baronne Du Baÿ, fille du Docteur Peste qui officia à l’Hôtel-Dieu, fit don de son vivant en 1924 de parcelles de vignes sur l’afinage d’Aloxe-Corton. Depuis 2007, cette Cuvée est vinifiée individuellement. Cela permet de faire ressortir de manière exceptionnelle l’expression du terroir de ce Corton Clos du Roi Grand Cru, réputé pour produire des vins délicatement structurés et dotés d’une grande longévité. Des vignes de Pinot Noir plantées il y a 40 ans ou plus, représentent 45 % de cette cuvée, le reste étant âgé de 26 ou 14 ans.
