Mazis-Chambertin Grand Cru Cuvée Madeleine Collignon
L'avis d'Albert Bichot
Des fruits rouges intenses (framboise) enveloppent la bouche, avec des tanins aux grains fins et une acidité plaisante en contrepoint. Un vin au fruit très pur du début à la fin, avec une longueur magique. Appréciable dans ses premières années, il est aussi parfaitement apte à un long vieillissement en cave.
Accords Gourmands
Chapon farci aux cèpes, filet mignon en aux herbes, tournedos rossini
Magnifique parcelle au cœur du coteau dans les Mazis Hauts, sur le même versant que le Chambertin Clos de Bèze. Le sol est riche en mélange de cailloux, d’éboulis et d’argiles bien rouges. La nuance de ce terroir s’exprime immuablement dans les vins. Le Pinot y est dense, aux tanins soyeux et classes. La finale est toujours ronde et généreuse, gage d’une belle longévité.
- Région : Côte de Nuits
- Village : Gevrey-Chambertin
- Niveau : Grand Cru
- AOC : Mazis-Chambertin Grand Cru
- Cépage : Pinot Noir
- Pacelles : Mazis Hauts 1.75 ha.
Vinification & élevage
Ce Mazis-Chambertin Grand Cru Cuvée Madeleine Collignon a été vinifié avec talent par le Domaine des Hospices de Beaune. Vendu chaque année aux enchères des Hospices le 3ème dimanche de Novembre, notre maison Albert Bichot se porte très régulièrement acquéreur de ce grand vin pour le compte de clients qui nous confient ensuite son élevage dans nos caves. Durant cette période importante, grâce à un travail méticuleux et un assemblage de fûts variés, nous développons encore sa complexité et son potentiel.Le Domaine des Hospices de Beaune est certifié bio depuis la récolte 2024 et bien entendu nous élevons dans nos caves Albert Bichot ce vin en respectant cette philosophie respectueuse de l’environnement.
Histoire de la cuvée
Cette magnifique parcelle de Grand Cru fut offerte aux Hospices en 1976 par Jean Collignon et dénommée en mémoire de sa mère. Elle se trouve au coeur du coteau dans les Mazis Hauts, sur le même versant que le Chambertin Clos de Bèze, une parcelle voisine. Près de 60% de la Cuvée provient de vieilles vignes plantées en 1947. Ceci contribue sans doute à la remarquable densité du vin, au soyeux de ses tannins, ainsi qu’à sa longueur en bouche, qui est régulièrement exceptionnelle
