Beaune 1er Cru Clos des Mouches Cuvée Hugues et Louis Bétault
L'avis d'Albert Bichot
Une robe jaune intense précède un nez d’agrume et de fleurs, aux notes de miel et noisette discrètes. La bouche est voluptueuse et tendue à la fois. Un grand vin assurément !
Accords Gourmands
On appréciera ce grand blanc seul à l’apéritif, ou à table avec un velouté de champignons, un risotto aux crevettes, un chèvre sec.
Cette cuvée est issue d’une parcelle située à environ 250 m d’altitude, exposée à l’est et à la pente douce. Le sol y est brun, caillouteux, bien drainant, lieu de prédilection où les ruches ont laissé la place au chardonnay ! Cette terre, plutôt pierreuse, permet d’y produire un vin d’une belle finesse mais à la structure affirmée en fin de bouche. C’est l’un des plus beaux terroirs de Beaune où densité et élégance confèrent un beau potentiel de garde.
- Région : Côte de Beaune
- Village : Beaune
- Niveau : Premier Cru
- AOC : Beaune 1er Cru Clos des Mouches
- Cépage : Chardonnay
- Pacelles : Clos des Mouches
Vinification & élevage
Ce Beaune 1er Cru Clos des Mouches Cuvée Hugues et Louis Bétault a été vinifié avec talent par le Domaine des Hospices de Beaune. Vendu chaque année aux enchères des Hospices le 3ème dimanche de Novembre, notre maison Albert Bichot se porte très régulièrement acquéreur de ce grand vin pour le compte de clients qui nous confient ensuite son élevage dans nos caves. Durant cette période importante, grâce à un travail méticuleux et un assemblage de fûts variés, nous développons encore sa complexité et son potentiel.Le Domaine des Hospices de Beaune est certifié bio depuis la récolte 2024 et bien entendu nous élevons dans nos caves Albert Bichot ce vin en respectant cette philosophie respectueuse de l’environnement.
Histoire de la cuvée
Ecuyer et Conseiller Secrétaire du Roi de France, Hugues Bétault sauva au XVIIe siècle l’Hôtel-Dieu de sa ruine lorsque sévissent les guerres et les épidémies. Il fît construire une infirmerie aérée et acquit des terres qui furent transformées en jardins et potager. Après sa disparition, son frère Louis fît à son tour plusieurs généreuses donations aux Hospices.
Cette cuvée de Beaune 1er Cru Clos des Mouches Hughes & Louis Bétault a été mise en vente pour la première fois aux enchères des Hospices de Beaune 2022.
