Bâtard-Montrachet Grand Cru Cuvée Dames de Flandres
L'avis d'Albert Bichot
D’un jaune lumineux et intense, ce vin est d’une concentration et intensité rare, au nez comme en bouche sur un registre racé de fruits jaunes et fleurs. Expression parfaite d’un terroir magique. Potentiel de garde impressionnant.
Accords Gourmands
A apprécier en tant que tel, presque religieusement dans toute sa splendeur ou marier avec une cuisine raffinée qui le laissera en valeur.
La vigne est plantée sur la commune de Chassagne-Montrachet. D’exposition Est et peu pentu, le sol est brun, calcaire, épais et argileux. Le vin est structuré, ciselé, concentré, minéral, d’une grande complexité et toujours doté d’une longue persistance. Très beau potentiel de garde.
- Région : Côte de Beaune
- Village : Chassagne-Montrachet
- Niveau : Grand Cru
- AOC : Bâtard-Montrachet Grand Cru
- Cépage : Chardonnay
- Pacelles : Bâtard-Montrachet 0.29 ha.
Vinification & élevage
Ce Bâtard-Montrachet Grand Cru Cuvée Dames de Flandres a été vinifié avec talent par le Domaine des Hospices de Beaune. Vendu chaque année aux enchères des Hospices le 3ème dimanche de Novembre, notre maison Albert Bichot se porte très régulièrement acquéreur de ce grand vin pour le compte de clients qui nous confient ensuite son élevage dans nos caves. Durant cette période importante, grâce à un travail méticuleux et un assemblage de fûts variés, nous développons encore sa complexité et son potentiel.Le Domaine des Hospices de Beaune est certifié bio depuis la récolte 2024 et bien entendu nous élevons dans nos caves Albert Bichot ce vin en respectant cette philosophie respectueuse de l’environnement.
Histoire de la cuvée
Le vignoble, planté en 1974, a été acquis par les Hospices de Beaune en 1989. Il a été nommé Dames de Flandres en commémoration des origines de la communauté des Soeurs qui s’occupèrent au fil des siècles des patients de l’Hôtel-Dieu. Les vignes sont plantées sur la commune de Chassagne-Montrachet. Elles donnent régulièrement un grand vin blanc qui séduit par sa minéralité, sa longueur en bouche, son aptitude au vieillissement et sa complexité exceptionnelle.
