Puligny-Montrachet Cuvée Bernard Clerc
L'avis d'Albert Bichot
Les premières notes signent un grand Bourgogne blanc, avec un nez floral et complexe (amande, poivre blanc). La bouche est tendue et précise, avec un très joli fond bien équilibré que l’élevage permet de patiner.
Accords Gourmands
Salade printannière aux crevettes, aioli, boudin blanc, suprème de poulet à la crème et aux champignons.
Parcelle située au nord de l’appellation Puligny-Montrachet, proche de Meursault. Sur une faible pente, la terre y est caillouteuse, bien drainante et composée d’argiles et de limons. Le sol est généreux, tout comme le vin qui en est issu. Cette cuvée offre ainsi de l’élégance, du fruité et une bouche solidement structurée. Garde de 10 ans ou plus.
- Région : Côte de Beaune
- Village : Puligny-Montrachet
- Niveau : Village
- AOC : Puligny-Montrachet
- Cépage : Chardonnay
- Pacelles : Les Reuhaux 0,19 ha
Vinification & élevage
Ce Puligny-Montrachet Cuvée Bernard Clerc a été vinifié avec talent par le Domaine des Hospices de Beaune. Vendu chaque année aux enchères des Hospices le 3ème dimanche de Novembre, notre maison Albert Bichot se porte très régulièrement acquéreur de ce grand vin pour le compte de clients qui nous confient ensuite son élevage dans nos caves. Durant cette période importante, grâce à un travail méticuleux et un assemblage de fûts variés, nous développons encore sa complexité et son potentiel.Le Domaine des Hospices de Beaune est certifié bio depuis la récolte 2024 et bien entendu nous élevons dans nos caves Albert Bichot ce vin en respectant cette philosophie respectueuse de l’environnement.
Histoire de la cuvée
Cette cuvée provient d’un don effectué en 2017 par Bernard Clerc, ancien vigneron à Puligny-Montrachet, où il possédait un vaste domaine viticole. La générosité traditionnelle des bourguignons reste ainsi toujours aussi vivace au XXIe siècle.
La cuvée est issue de deux parcelles sur le climat « Les Reuchaux ». Proches des Meursault, côté nord, les vignes ont été plantées en 1968 et 1969. La superficie globale est de 18,96 ares. Cette donation est la première faite aux Hospices de Beaune sur le village de Puligny-Montrachet.
