Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Didiers - Monopole - cuvée Fagon
Domaine des Hospices de Nuits-Saint-Georges
L'avis d'Albert Bichot
Cette cuvée exceptionnelle, élaborée à partir de vignes de plus de 70 ans d’âge moyen, concentrée, classique, de très grande garde, s’exprime dans le temps plus qu’en sa prime jeunesse. Cette cuvée exceptionnelle du Domaine des Hospices de Nuits combine chaque anéne concentration et belle matière. Elle requiert de l’amateur une certaine patience, qui sera toujours récompensée par une harmonie et une grande profondeur.
Accords Gourmands
Tournedos Rossini. Pigeon rôti aux truffes. Lièvre à la royale.
- Région : Côte de Nuits
- Village : Nuits-Saint-Georges
- Niveau : Premier Cru
- AOC : Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Cépage : Pinot Noir
- Parcelles : Les Didiers
Vinification & élevage
Ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Didiers « Monopole » – cuvée Fagon a été vinifié avec talent par le Domaine des Hospices de Beaune. Vendu chaque année aux enchères des Hospices le 3ème dimanche de Novembre, notre maison Albert Bichot se porte très régulièrement acquéreur de ce grand vin pour le compte de clients qui nous confient ensuite son élevage dans nos caves. Durant cette période importante, grâce à un travail méticuleux et un assemblage de fûts variés, nous développons encore sa complexité et son potentiel.
