Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Lavières - Les Bas de Combe - cuvée Guillaume Labye
Domaine des Hospices de Nuits-Saint-Georges
L'avis d'Albert Bichot
Ces deux parcelles situées au nord de l’appellation, proches de Vosne-Romanée, donnent un vin représentatif de cette partie de Nuits-Saint-Georges, au nez ample et complexe, avec une bouche épicée et de belle longueur. Un vin délicat et raffiné, une très belle expression de l’appellation.
Accords Gourmands
Côte de veau aux morilles, pigeon rôti aux épices, polenta crémeuse aux champignons des bois.
Ce Nuits-Saint-Georges Les Lavières – les Bas de Combe - cuvée Guillaume Labye a été vinifié avec talent par le Domaine des Hospices de Beaune. Vendu chaque année aux enchères des Hospices le 3ème dimanche de Novembre, notre maison Albert Bichot se porte très régulièrement acquéreur de ce grand vin pour le compte de clients qui nous confient ensuite son élevage dans nos caves. Durant cette période importante, grâce à un travail méticuleux et un assemblage de fûts variés, nous développons encore sa complexité et son potentiel.