Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saint-Georges - Les Sires de Vergy - Cuvée George Faiveley
Domaine des Hospices de Nuits-Saint-Georges
L'avis d'Albert Bichot
Ce cru prestigieux a donné son nom à la ville de Nuits, avant tout par son sol particulier, rocheux, caillouteux, drainant, composé de cailloux bathoniens variés(prémeaux, oolithe, comblanchien). La cuvée Georges Faiveley est plantée avec une vigne de 70 ans d’âge, peu sensible aux aléas climatiques. On retrouve latypicité des plus grands crus de Bourgogne : un nez un peu fermé, mais concentré et prometteur, qui se révèle en bouche, avec une matière extraordinaire, puissante,tannique et équilibrée. Un vin qui sera de très grande garde.
Accords Gourmands
Pintade rôtie aux herbes, civet de lapin, risotto aux champignons et parmesan.
- Région : Côte de Nuits
- Village : Nuits-Saint-Georges
- Niveau : Premier Cru
- AOC : Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Cépage : Pinot Noir
- Parcelles : Les Saint-Georges
Vinification & élevage
Ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saint-Georges Les Sires de Vergy – Cuvée Georges Faiveley a été vinifié avec talent par le Domaine des Hospices de Beaune. Vendu chaque année aux enchères des Hospices le 3ème dimanche de Novembre, notre maison Albert Bichot se porte très régulièrement acquéreur de ce grand vin pour le compte de clients qui nous confient ensuite son élevage dans nos caves. Durant cette période importante, grâce à un travail méticuleux et un assemblage de fûts variés, nous développons encore sa complexité et son potentiel.
