Le millésime 2024 au Domaine des Hospices de Beaune :
petite récolte (439,5 pièces certifiées bio pour la premièr fois). Précision et émotion au service des terroirs.

16 octobre 2024, vinifications terminées : Ludivine Griveau présente le style et la qualité des vins : un millésime d'émotion et d'expérience à la fois

A la fin des vinifications, Ludivine Griveau revient sur les conditions de réussite du millésime 2024, certifié bio pour la première fois (et que nous éleverons en bio chez Albert Bichot). Un millésime avec de nombreux défis, aux rendements moyens (439, 5 pièces seulement) mais qui offre de très jolis atouts tout de même dans les 2 couleurs, avec une grosse richesse aromatique.

2024 est le reflet de la sensibilité et du savoir-faire de la vinificatrice Ludivine Griveau au service des magnifiques terroirs des Hospices.

Les blancs se caractérisent par une belle énergie, de l'acidité, une pureté aromatique et une certaine tension. Les rouges, selon les secteurs, vont d'un registre avec de la matière et de la concentration (secteur Beaune, Volnay), des tanins plus accrocheurs sur Pommard, tandis qu'ils se font plus dentelle et velours sur la colline de Corton et la Côte de Nuits, avec une certaine délicatesse.

Plusieurs raisons expliquent selon Ludivine Griveau cette réussite qualitative. Un constat partagé et constaté par nos Albert Bichot lors de nos premières dégustations. Ces raisons sont :
- Un choix judicieux de dates de vendanges
- 10 ans d'expérience à la tête du Domaine, lui procurant une fine connaissance du parcellaire.
- un travail collectif réussi grâce à une organisation spécifique avec 23 vignerons salariés : une force de frappe incomparable pour le travail à la vigne cette année particulièrement.
- une grande rigueur dans les vinifications, avec cet équilibre entre savoir-faire et émotion.

Elle présente enfin la Pièce des Présidents, une cuvée unique de Beaune 1er Cru Les Bressandes, un véritable "coup de coeur" pour la vinificatrice et un hommage à l'ancrage Beaunois des Hospices depuis leur fondation en 1443.

16 septembre 2024, début des vendanges : Ludivine Griveau présente le millésime 2024

Explications détaillées sur les conditions du millésime 2024 : « Cette dernière année de conversion bio a été un véritable challenge pour un domaine d’une superficie de 60 hectares et représente l’aboutissement d’un travail de plusieurs années, qui a commencé en 2017. Ces années de conversion ont été un succès puisque les vins du domaine des Hospices de Beaune sont certifiés bio, en 2024, en sortie de chais.
Ce millésime 2024 qui a été marqué par de fortes précipitations, 87% par rapport à une année normale, nous a conduit à un chamboulement permanent dans nos prises de décision. Mais notre organisation nous a permis une grande efficacité et la protection optimale de notre vignoble de 60 hectares. Ceci grâce à une mobilisation constante et une implication permanente des équipes.
Les vendanges au domaine ont démarré avec la récolte des parcelles de Pouilly-Fuissé le 11 septembre, puis en Côte d’Or avec le pinot noir le 13 septembre, se poursuivent actuellement avec le chardonnay et se termineront le 22 septembre avec les Corton et Echézeaux grands crus.
À ce jour, le domaine viticole des Hospices de Beaune s’oriente vers une petite récolte qui s’explique en grande partie par des températures froides en mai, une floraison tardive du pinot noir et le mildiou.
Les raisins de pinot noir en cuves présentent une maturité aromatique avérée, de très bons arômes, très encourageants et une belle fraicheur aromatique. Tannins dentelle et fraîcheur aromatique ! Le chardonnay quant à lui présente des raisins peu dorés mais avec des saveurs aromatiques intéressantes.

Galerie photos - Hospices de Beaune millésime 2024