Savigny-les-Beaune 1er Cru Cuvée Arthur Girard
L'avis d'Albert Bichot
Couleur rouge profond. Bouquet attractif de fruits rouges et noirs, avec des accents de cerises. Ce vin capture toute l’élégance d’un grand Savigny, avec une finale toute en majesté.
Accords Gourmands
Filet mignon, salade gourmande, gratin dauphinois.
Cette cuvée est composée de deux climats : les Peuillets et les Bas Marconnets. Ils sont dans la continuité l’un de l’autre le long de la pente du coteau : seul un chemin les sépare. Ces climats sont frontaliers de la commune de Beaune. Grâce aux argiles rouges, profondes et très caillouteuses, le vin exprime un caractère corsé qu’il faut dompter et travailler sur le fruit. Belle cuvée pour un Savigny de garde qu’il faut parfois attendre.
- Région : Côte de Beaune
- Village : Savigny Les Beaune
- Niveau : Premier Cru
- AOC : Santenay 1er Cru
- Cépage : Pinot Noir
- Pacelles : Les Peuillets 0.57 ha., Les Bas-Marconnets 0.91 ha.
Vinification & élevage
Ce Savigny-les-Beaune 1er Cru Cuvée Arthur Girard a été vinifié avec talent par le Domaine des Hospices de Beaune. Vendu chaque année aux enchères des Hospices le 3ème dimanche de Novembre, notre maison Albert Bichot se porte très régulièrement acquéreur de ce grand vin pour le compte de clients qui nous confient ensuite son élevage dans nos caves. Durant cette période importante, grâce à un travail méticuleux et un assemblage de fûts variés, nous développons encore sa complexité et son potentiel.Le Domaine des Hospices de Beaune est certifié bio depuis la récolte 2024 et bien entendu nous élevons dans nos caves Albert Bichot ce vin en respectant cette philosophie respectueuse de l’environnement.
Histoire de la cuvée
Arthur Girard légua une partie de ses biens à l’Hôtel-Dieu en 1936. Cela incluait ses propriétés situées à Savigny-lès-Beaune : Les Guettottes, Les Peuillots, Marconnets et Le Bas Marconnets, Les Lavières, Les Charnières ou Chaurières, ou encore Les Champs Charbon Fourches. La Cuvée est traditionnellement réalisée à partir de deux Premiers Crus, Les Bas Marconnets et Les Peuillets, dont les vignobles touchent aux limites de la commune de Beaune.
