Maison Albert Bichot:
außergewöhnliches Know-how im Dienste der Hospize
Zwischen der Weinlese und der Versteigerung: mehrere technisch anspruchsvolle und sorgfältige Verkostungen
Jedes Jahr zwischen der Weinlese und den Auktionen verkosten das technische Team von Albert Bichot und Jean-David Camus gemeinsam mit Ludivine Griveau mehrfach alle Cuvées der Hospices. Diese Verkostungen ermöglichen es uns, die Entwicklung der Weine zu verfolgen und detaillierte Verkostungsnotizen zu erstellen, die für unsere zukünftigen Käufer und insbesondere für deren persönlichen Auktionsplan bestimmt sind. Parallel dazu beginnen wir ab diesem Zeitpunkt mit den Vorbereitungen für den Ausbau der uns anvertrauten Weine, indem wir die Auswahl der Fässer vorwegnehmen, um optimale Ausbau-Bedingungen zu gewährleisten. Nichts wird dem Zufall überlassen.
Während der Auktion: zum für Sie günstigsten Zeitpunkt und zum richtigen Preis kaufen
Ein schwebender Moment, die ultimative Kombination aus Vergnügen und Strenge – es ist fast unmöglich, die Atmosphäre der Auktion der Hospices de Beaune zu beschreiben. Albéric Bichot hält sein Lieblings-Bieterschild in der Hand, auf dem immer dieselbe Nummer steht! Er wird für alle unsere Kunden mitbieten. An seiner Seite sind die Teams von Albert Bichot und die Kunden ebenso konzentriert. Denn alles geht sehr schnell, auch wenn die Auktion mehrere Stunden dauert und oft erst spät am Abend endet.
Dank unserer Erfahrung wissen wir, wann wir abwarten oder eine gute Gelegenheit ergreifen müssen, um die besten Lose zum richtigen Preis zu erhalten. Diese durch jahrelange Teilnahme verfeinerte Kompetenz sichert unseren Kunden einen optimalen Kauf, der ihren Erwartungen und dem Potenzial der Weine entspricht.
Die Reifung Ihrer Weine in unseren Kellern: Hauptreifephase von 12 bis 18 Monaten
Sobald wir die Weine ersteigert haben, holen wir sie aus der Kellerei der Hospices de Beaune ab und bringen sie in unseren speziellen Keller in Beaune, um mit der Reifung zu beginnen. Jeder Wein wird mit größter Sorgfalt ausgebaut, wobei die Identität der Cuvée und die Bio-Zertifizierung gewahrt bleiben. Wir wählen die Fässer sorgfältig aus (Herkunftswald, Maserung, Röstung, Alter), um die aromatische Komplexität der Hospizweine zu bereichern. Während des gesamten Ausbaus überwachen wir jedes Fass mit äußerster Sorgfalt, bis es zum idealen Zeitpunkt in Flaschen abgefüllt wird.
Gewachste Flaschen, individuell gestaltete Etiketten, wunderschöne Holzkisten … Perfektion bis ins kleinste Detail
Nach einer sorgfältigen Reifung in unseren Albert-Bichot-Kellern in Beaune werden alle unsere Weine der Hospices de Beaune sorgfältig mit den besten Korken abgefüllt. Vor dem Versand werden die Flaschen mit ihren prächtigen Etiketten versehen, die oft mit dem Namen des Käufers personalisiert sind, um sie zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen. Abschließend werden die Flaschen gewachst und in Holzkisten verpackt, die mit den Wappen der Hospices und von Albert Bichot graviert sind – ein Zeugnis ihrer edlen Herkunft.