Découvrez l'appellation Corton Grand Cru
et ses cuvées des Hospices de Beaune

Le terroir de Corton

Le vignoble de Corton se situe à l’extrémité nord de la Côte de Beaune, autour de la célèbre colline de Corton qui domine les villages d’Aloxe-Corton, de Pernand-Vergelesses et de Ladoix-Serrigny. Plus au nord commencera la Côte de Nuits. Les vignes occupent les pentes de cette colline emblématique, orientées majoritairement à l’est et au sud-est, ce qui leur assure un ensoleillement régulier tout en les protégeant partiellement des vents dominants. Le vignoble s’étend généralement entre environ 250 et 330 mètres d’altitude sur des coteaux bien marqués.

Les sols de Corton reposent principalement sur des calcaires jurassiques mêlés à des marnes et à des éboulis calcaires issus de l’érosion de la colline. La partie supérieure du coteau présente des sols souvent plus minces, pierreux et bien drainants, tandis que le bas des pentes contient davantage d’argiles et de marnes. Cette diversité géologique et topographique favorise des expressions variées du terroir, expliquant la présence de nombreux climats au sein de l’appellation. Elle permet notamment l’expression remarquable du Pinot noir pour les Corton rouges, tandis que certaines zones plus marneuses et profondes accueillent également le Chardonnay du célèbre Corton-Charlemagne.

La colline de Corton et ses Grands Cru d'exception est l'un des "terrains de jeu" de notre maison Albert Bichot. A travers le Domaine du Pavillon, nous y exploitons plusieurs parelles, dont une parcelle de Corton Charlemagne Grand Cru en blanc et le Clos des Maréchaudes Grand Cru en rouge. Nous achetons également des raisins sur d'autres parcelles, et c'est donc avec cette connaissance fine des terroirs de l'appellation que nous enchérissons chaque année à la Vente des Hospices de Beaune une - et souvent - plusieurs cuvées et pièces du Domaine des Hospices de Beaune pour les élever avec tout le soin que ces vins de haut niveau méritent.

Les climats de Corton au sein du parcellaire des Hospices de Beaune et ses cuvées

VINS BLANCS

• Corton Charlemagne Grand Cru Cuvée François de Salins : Le Charlemagne
• Corton Charlemagne Grand Cru Cuvée Roi Soleil : Les Renardes
• Corton Vergennes Grand Cru Cuvée Paul Chanson : Les Vergennes
• Corton Grand Cru Blanc Cuvée Docteur Peste : Les Fiètres, Chaumes, Voierosses

VINS ROUGES

• Corton Clos du Roi Grand Cru Cuvée Baronne Du Baÿ : Le Clos du Roi
• Corton Grand Cru Les Bressandes Cuvée Charlotte Dumay : Les Bressandes
• Corton Grand Cru Chaumes Cuvée Docteur Peste : Les Chaumes
• Corton Renardes Grand Cru Cuvée Berthier Sweeney : Les Renardes

La carte de l'appellation Corton

Etymologie & histoire

L’étymologie de Corton remonte très probablement à l’époque gallo-romaine. Le nom serait dérivé du latin Curtis ou Cortem, qui désignait un domaine agricole, une cour ou une exploitation rurale. Avec le temps, ce terme aurait évolué en Cortonem, puis en Corton, pour désigner le domaine ou la colline où se trouvaient ces terres cultivées. Dans les textes médiévaux, on retrouve des formes anciennes comme Cortonum ou Curtun, qui confirment l’origine latine liée à la notion de domaine rural ou de cour seigneuriale. Le toponyme s’est ensuite fixé pour désigner la colline viticole et les terroirs qui l’entourent, aujourd’hui parmi les plus prestigieux de la Côte de Beaune.

Le nom de Corton est souvent associé à l’empereur Charlemagne. Selon la tradition, celui-ci possédait des vignes sur la colline et aurait fait planter du Chardonnay sur une partie du coteau afin d’éviter que le vin rouge ne tache sa barbe blanche. Cette légende est notamment liée au célèbre grand cru Corton-Charlemagne. Toutefois, il s’agirait davantage d’un récit symbolique.