Découvrez l'appellation Beaune
et ses cuvées des Hospices de Beaune

Le terroir de Beaune

Les sols de l'appellation sont argilo-calcaires, mais avec des différences selon les situations. Des couches de calcaire du Rarocien sur les sommets du vignoble. Au milieu des couches de calcaire du Comblanchien avec des marnes argovienne sur des sols épais, blancs, gris ou jaunes, nuancés de rouge par l'Oxfordien ferrugineuse.

Grâce à une histoire unique débutée en 1443 par la fondation de l'Hôtel-Dieu, suivi d'un premier don de vignes en 1459, le parcellaire du Domaine des Hospices de Beaune est - fort logiquement - particulièrement important sur l'appellation Beaune avec une vingtaine d'hectares. La conséquence : avec pas moins de 12 cuvées en AOC Beaune 1er Cru, celles-ci s'appuyent sur une splendide diversité de terroirs, fréquemment assemblés les uns aux autres pour créer des cuvées au style et aux saveurs spécifiques.

C'est un terroir que nous connaissons très bien chez Albert Bichot, car nous avons la chance de posséder deux parcelles sur l'appellation Beaune. Notamment le prestigieux terroir du Clos des Mouches du Domaine du Pavillon en blanc, à proximité immédiate de la parcelle des Hospices de Beaune de ce vin exceptionnel.

L'équipe viticole du Domaine, vignerons salariés du Domaine, s'occupent ainsi de ces nombreux premiers crus. Les voici regroupés par cuvée.

LES VINS BLANCS

• Beaune 1er Cru Clos des Mouches Cuvée Hugues et Louis Bétault : Clos des Mouches
• Beaune 1er Cru Les Montrevenots Cuvée Suzanne & Raymond (blanc) : Les Montrevenots

LES VINS ROUGES

• Beaune 1er Cru Cuvée Dames Hospitalières : La Mignotte, Les Bressandes, Les Teurons
• Beaune 1er Cru Cuvée Guigone de Salins : Les Bressandes, Les Seurey, Champs Pimont
• Beaune 1er Cru Cuvée Nicolas Rolin : Les Cent Vignes, Les Teurons, Les Grèves, En Genêt, Les Bressandes
• Beaune Grèves 1er Cru Cuvée Pierre Floquet : Les Grèves (cuvée monoterroir)
• Beaune 1er Cru Cuvée Clos des Avaux : Clos des Avaux (cuvée monoterroir)
• Beaune 1er Cru Cuvée Maurice Drouhin : Les Avaux, Les Boucherottes, Champs Pimonts, Les Grèves
• Beaune 1er Cru Cuvée Rousseau Deslandes : Les Cent Vignes, Les Mignottes, Les Montrevenots
• Beaune 1er Cru Cuvée Brunet : Les Bressandes, Le Bas des Teurons, Les Cent Vignes
• Beaune 1er Cru Les Montrevenots Cuvée Cyrot Chaudron : Les Montrevenots
• Beaune 1er Cru Cuvée Hugues et Louis Bétault : Les Aigrots, La Mignotte, Les Grèves

La carte de l'appellation et sa présentation

Etymologie

L’étymologie communément acceptée de Beaune est qu’elle dérive du mot gaulois latinisé Belena, qui était le nom d’une source autour de laquelle s’est développée l’agglomération gallo‑romaine. Ce nom vient lui‑même du patronage du dieu gaulois Belenos, divinité associée aux eaux vives et honorée durant l’Antiquité. Belenos était une divinité celte importante, souvent assimilée par les Romains à Apollon en raison de ses associations avec la lumière, les sources et parfois les fonctions curatives.

Beaune : 2000 ans d'histoire en 4 périodes clés

1. Antiquité et période gallo-romaine (avant le Ve siècle)

Le site de Beaune est occupé dès l’époque gauloise, autour d’une source sacrée dédiée au dieu Belenos. Les Romains y établissent un vicus le long de la voie reliant la vallée de la Saône à la Gaule intérieure. L’agglomération se développe autour de cette source, posant les bases de l’urbanisme futur.

2. Haut Moyen Âge (Ve – Xe siècle)

Après la chute de l’Empire romain, Beaune devient un centre administratif et religieux sous la domination des Mérovingiens et Carolingiens. L’enceinte primitive protège les habitants et le marché local se structure autour de l’église et du palais épiscopal. La ville se consolide comme point de passage stratégique sur les routes commerciales de Bourgogne.

3. Moyen Âge central et Renaissance (XIe – XVIe siècle)

Beaune prospère grâce au commerce du vin et à la création en 1443 de l'Hôtel-Dieu par Nicolas Rolin, chancelier du Duc de Bourgogne, et son épouse Guigone de Salins des Hospices. La ville est fortifiée et connaît un essor architectural important avec maisons bourgeoises et hôtels particuliers. Elle devient un centre politique et économique majeur de la Bourgogne, attirant artisans, marchands et religieux.

4. Époque moderne et contemporaine (XVIIe siècle – aujourd’hui)

Au XVIIe et XVIIIe siècle, Beaune s’affirme dans le commerce international du vin, renforçant sa réputation dans toute l’Europe. La ville subit peu de destructions majeures et conserve un patrimoine architectural exceptionnel, notamment ses remparts et ses hôtels particuliers. Aujourd’hui, Beaune est à la fois capitale historique et viticole de la Côte de Beaune, accueillant tourisme, culture et gastronomie.