Corton Charlemagne Grand Cru Cuvée François de Salins
L'avis d'Albert Bichot
Robe brillante et lumineuse. Nez marqué par une variété de fruits jaunes, fleurs et quelques épices douces (muscade). Bouche généreuse sur la tension minérale. Un vin d’exception qui mérite de vieillir pour atteindre son apogée.
Accords Gourmands
Purée de choux-fleur, fenouil braisé, noix de saint-jacques, fromages à pâte dure (comté, parmesan)
Le Corton Charlemagne a la particularité d’être le Grand cru de Bourgogne où l’altitude est la plus élevée. A mi-chemin entre Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses dans le climat « Le Charlemagne », la vigne exposée Sud/Sud-Ouest repose sur des sols marneux riches en argiles. Le vin est riche, puissant, minéral (pierre à fusil) et est doté d’un long potentiel de garde (15-20 ans).
- Région : Côte de Beaune
- Village : Aloxe-Corton
- Niveau : Grand Cru
- AOC : orton Charlemagne Grand Cru
- Cépage : Chardonnay
- Pacelles : Le Charlemagne 0.48 ha.
Vinification & élevage
Ce Corton Charlemagne Grand Cru Cuvée François de Salins a été vinifié avec talent par le Domaine des Hospices de Beaune. Vendu chaque année aux enchères des Hospices le 3ème dimanche de Novembre, notre maison Albert Bichot se porte très régulièrement acquéreur de ce grand vin pour le compte de clients qui nous confient ensuite son élevage dans nos caves. Durant cette période importante, grâce à un travail méticuleux et un assemblage de fûts variés, nous développons encore sa complexité et son potentiel.Le Domaine des Hospices de Beaune est certifié bio depuis la récolte 2024 et bien entendu nous élevons dans nos caves Albert Bichot ce vin en respectant cette philosophie respectueuse de l’environnement.
Histoire de la cuvée
Le nom de Salins est naturellement associé à Guigone, co-fondatrice des Hospices de Beaune. Elle eut cependant plusieurs descendants, également bienfaiteurs de l’Institution, dont François de Salins. Prêtre et Chanoine de la Collégiale Notre-Dame de Beaune, il offrit à l’Hôtel-Dieu en 1745 ses vignobles de Savigny et d’Aloxe. Les vignes font face au Sud et au Sud-Ouest. Elles sont situées au lieudit historique Le Charlemagne, remontant depuis la route étroite qui lie Pernand à Aloxe-Corton. Les vignes datent de 1944 pour 58% d’entre elles, tandis que 27% furent plantées en 1981 et le reste en 1998.
