Découvrez l'appellation Puligny-Montrachet
et sa cuvée des Hospices de Beaune

Le terroir de Puligny-Montrachet

Le vignoble de Puligny-Montrachet se situe dans la moitié sud de la Côte de Beaune, entre Meursault au nord et Chassagne-Montrachet au sud. Les vignes s’étendent sur des coteaux orientés majoritairement à l’est et au sud-est, bénéficiant ainsi d’un ensoleillement optimal tout en restant protégées des vents d’ouest par le relief. Elles se situent généralement entre environ 230 et 320 mètres d’altitude, sur des pentes régulières favorables à une bonne maturité des raisins.

Les sols de Puligny-Montrachet sont principalement constitués de calcaires jurassiques mêlés à des marnes claires et à des éboulis calcaires issus de la falaise située au-dessus du vignoble. La partie haute du coteau présente souvent des sols minces, pierreux et très drainants, tandis que le bas des pentes contient davantage d’argiles et de limons. Cette diversité géologique favorise une expression particulièrement fine du Chardonnay, donnant naissance à des vins réputés pour leur pureté, leur tension minérale et leur grande précision aromatique. Elle explique également la présence de prestigieux grands crus, notamment Montrachet, Chevalier-Montrachet et Bâtard-Montrachet, qui comptent parmi les terroirs les plus célèbres de Bourgogne.

Les climats de Puligny-Montrachet au sein du parcellaire des Hospices de Beaune et ses cuvées

Parcelle située au nord de l’appellation Puligny-Montrachet, proche de Meursault. Sur une faible pente, la terre y est caillouteuse, bien drainante et composée d’argiles et de limons. Le sol est généreux, tout comme le vin qui en est issu. Cette cuvée offre ainsi de l’élégance, du fruité et une bouche solidement structurée.

• Puligny-Montrachet cuvée Bernard Clerc : Les Reuchaux

La carte de l'appellation et sa présentation

Etymologie & histoire

L’origine du nom Puligny-Montrachet remonte à l’époque gallo-romaine. Le toponyme Puligny proviendrait du nom latin Pullius ou Pollius, probablement celui d’un propriétaire terrien, auquel a été ajouté le suffixe gallo-romain -acum désignant un domaine ou une propriété rurale. Le nom ancien Puliniacum ou Puligniacum aurait ainsi signifié « domaine de Pullius », avant d’évoluer progressivement vers Puligny.

Le terme Montrachet, ajouté officiellement au nom du village en 1879, fait référence au célèbre grand cru Montrachet partagé avec le village voisin de Chassagne-Montrachet. L’étymologie de Montrachet viendrait de l’ancien français mont rachet ou mont chauve, signifiant « mont pelé » ou « colline dénudée », probablement en raison de l’absence d’arbres sur cette parcelle historiquement consacrée à la vigne.