Albert Bichot : un engagement fort et durable pour les vins bio
Une démarche bio entamée il y a près de 20 ans
Après avoir travaillé ses vignes selon les principes de l’agriculture raisonnée durant les années 90 la Maison a décidé, sous l’impulsion d’Alain Serveau directeur technique, et de Christophe Chauvel, arrivé au début des années 2000 en tant que régisseur des domaines de Côte d’Or et Côte Chalonnaise, de convertir progressivement ses parcelles en bio. Cette démarche qui a demandé près de 15 ans de travail, de réflexions et d’investissements matériels et humains a finalement abouti à l’obtention de la certification Ecocert « agriculture biologique » en 2014.
Un autre cap est ensuite franchi en 2018 avec l’obtention de la certification Ecocert « vins biologiques » . « Lorsque nos domaines ont été certifiés « agriculture biologique », nous avons choisi de ne pas mentionner le label sur nos étiquettes. Mais ces dernières années, les mentalités ont changé nos clients et prescripteurs perçoivent le label bio comme une véritable valeur ajoutée, il est désormais nécessaire de l’associer visuellement à nos bouteilles » précise Albéric Bichot. Christophe Chauvel, régisseur des domaines de Côte d’Or et Côte Chalonnaise, ajoute « Si le passage en viticulture biologique et vins biologiques, présente un intérêt certain, il ne faut pas négliger les difficultés, coûts, contraintes, risques et imperfections de ces pratiques. Aussi, un long travail préparatoire et progressif, une bonne connaissance de ses terroirs, un sens de l’observation de tous les instants, sont autant de facteurs permettant la réussite ». Chez Albert Bichot, la viticulture biologique est un moyen, parmi d’autres, pour aborder avant tout la viticulture « durable » diversité dans le choix des plants, développement de la biodiversité, recherche d’alternance et d’alternatives dans le choix des produits de traitement et leur mode d’action afin d’encourager la plante à développer ses défenses naturelles.
Le but ultime est d’agir dans le respect des terroirs, leur entretien et leur préservation, afin d’exprimer les caractéristiques propres à chacun d’entre eux
4 domaines certifiés et 1 en cours de certification
Cette labellisation concerne l’ensemble des vins des Domaines Albert Bichot en Côte d'Or : Domaine du Clos Frantin et Château Gris, Domaine du Pavillon et Domaine Adélie. La surface reconnue officiellement en bio pour les domaines de la Maison est de 35 hectares. La Maison vinifie également une gamme de vins à partir d’achats de raisins certifiés bio. A ce jour, la Maison propose au total une sélection de 80 vins bio, ce qui est tout à fait unique en Bourgogne. Le Domaine Long-Depaquit à Chablis sera également certifié bio en 2025
L'élevage des vins des Hospices de Beaune en bio également pour respecter la certification bio du Domaine des Hospices prévue pour le millésime 2024
En Septembre 2022, Ludivine Griveau a annoncé le passage au bio du Domaine des Hospices. Nous poursuivrons bien entendu ce travail durant la phase capitale de l'élevage des vins des Hospices dans nos caves.