Corton Vergennes Grand Cru Cuvée Paul Chanson
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Région :
Côte de Beaune |
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Village :
Aloxe-Corton Niveau : Grand Cru |
| AOC : Corton Vergennes Grand Cru |
| Cépages : Chardonnay |
| Couleur : Blanc |
Dégustation
Vni d’une belle couleur jaune, au nez concentré de pommes mûres, de poire et de fleurs. Un vin massif, avec un grand volume en bouche et une finale persistente. Un vin qui se garde magnifiquement pour révéler son plein potentiel.
Accords mets-vins
La noblesse de ce vin mérite des accords tout en finesse : carpaccio de saint-jacques, sushis, dos de bar à la plancha.
Histoire
Grand ambassadeur des vins de France et plus particulièrement de Bourgogne, Paul Chanson légua de vieilles vignes aux Hospices en 1974. Il avait coutume de dire que le raisin était du Pinot Blanc, plutôt que du Chardonnay. Les vignes sont situées sur une petit colline contiguë à Corton-Bressandes, sur une terre portant le plus souvent du Pinot Noir. Elles donnent des vins fascinants, développant souvent un arôme de coing. 30% des vignes datent de 1987, le reste des années 1940.
