Seit 2015 ist Ludivine Griveau die Regisseurin und Weinmacherin der Hospices de Beaune.

Ludivine Griveau, talentierte Winzerin und Weinmacherin

Nach einer brillanten akademischen Laufbahn und ersten beruflichen Erfahrungen in Burgund wurde Ludivine Griveau 2015 zur Verwalterin der Domaine des Hospices de Beaune ernannt. Dies ist eine immense Verantwortung, die zwei eminent komplementäre Funktionen umfasst.

Zunächst ist sie für den Weinbau zuständig: Sie verwaltet die Führung der Weinberge der Hospices während des gesamten Vegetationszyklus. Sie betreibt Präzisionsweinbau auf 60 Hektar und über 120 biologisch zertifizierten Parzellen, von Chablis bis Pouilly-Fuissé und natürlich auch in der Côte de Beaune und der Côte de Nuits. Bei dieser Aufgabe wird sie von 23 Winzern unterstützt, die bei den Hospizen angestellt sind. Jeder von ihnen kümmert sich um etwa 3 Hektar.

Jeder Jahrgang ist eine neue Herausforderung, da sie sich an die klimatischen Bedingungen, die agronomischen Ziele und den Respekt vor dem Leben anpassen müssen. Das Ziel ist ehrgeizig, wird aber mit Talent angegangen: jeder Parzelle die Möglichkeit zu geben, die besten Trauben zu produzieren. Ludivine Griveau muss auch langfristig denken, um neue Herausforderungen wie den Klimawandel oder die Verwaltung von Neuanpflanzungen zu bewältigen.

Ludivine Griveau ist dann für die Vinifizierung zuständig, d. h. für die Kreation aller Weine, die auf den Auktionen verkauft werden. Sie finden in einer modernen Cuverie statt, die sich direkt neben dem Krankenhaus befindet - ein Symbol für alles -, mit einem engagierten Team von einigen wenigen Personen in der Cuverie und im Keller. Sébastien Lecomte, der stellvertretende Verwalter, ist übrigens seit vielen Jahren dem Posten treu. Die Weinlese ist eine wichtige und intensive Zeit. Jeder ist an seiner Aufgabe, die technische Vision des Regisseurs umzusetzen.

Mit Präzision und Emotionen gestaltet Ludivine Griveau alle Cuvées der Hospices de Beaune. Ihr Sinn für Details und ihre harte Arbeit haben es den Weinen der Domaine ermöglicht, einen Schritt nach vorn zu machen und Jahrgang für Jahrgang auf höchstem Niveau zu sein. Es war auch sein Verdienst, dass das Weingut ab dem Jahrgang 2024 auf Bio umgestellt wurde.

Bei Albert Bichot sind wir überzeugt, dass dank der Arbeit von Ludivine Griveau jeder Wein der Hospices die Quintessenz seines ursprünglichen Terroirs zum Ausdruck bringt. Nach der Vinifikation werden alle Weine der Hospices im Oktober in neue 228-Liter-Fässer gefüllt, bis sie am dritten Sonntag im November versteigert werden. Dann beginnt in unseren Kellern eine weitere Phase für alle Weine, die wir gekauft haben...

Ludivine Griveau in einigen Schlüsseldaten

• Januar 1978: Geburt von Ludivine Griveau in Saint-Rémy im Departement Saône-et-Loire.
• Juli 2020: Doppeldiplom ENESAD und Diplôme National d'Oenologue an der Fakultät in Dijon. Ludivine absolviert ihr Abschlusspraktikum bei Antonin Rodet in Mercurey und in der Domaine Jacques Prieur in Meursault, an der Seite von Nadine Gublin.
• Frühjahr 2002: Winemaker für 6 Monate in Australien bei Rosemount Estate.
• 2004: Ludivine Griveau wird technische Leiterin des Hauses Corton André in Aloxe-Corton, nachdem sie einige weitere Erfahrungen in einem Analyselabor und bei Albert Sounit gesammelt hat.
• 2014: Erhält den Titel Vice Winemaker bei der International Wine Challenge für Weißweine.
• Januar 2015 : Ludivine Griveau wird die erste weibliche Verwalterin der Domaine des Hospices de Beaune?
• 2016 : Ritter der Confrérie des Chevaliers du Tastevin (Bruderschaft der Ritter des Tastevin)
• 2019: Ritter des Nationalen Verdienstordens