Le Domaine des Hospices de Beaune annonce sa conversion à l'agriculture biologique
Le Domaine des Hospices de Beaune passe en agriculture biologique à compter du millésime 2022
Ludivine Griveau, régisseur du Domaine des Hospices de Beaune depuis le millésime 2015, a annoncé la nouvelle fin Septembre 2022, à l'issue d'une très belle vendange : la conversion à l'agriculture biologique des 60 ha dont elle a la charge en compagnie de son équipe de vignerons.
Elle explique les raisons et les modalités de ce projet d'envergure, dont les valeurs résonnent évidemment avec l'histoire unique du Domaine et son éthique de soins :
La démarche de conversion bio est une réelle philosophie qui était déjà très ancrée dans nos pratiques puisque mon prédécesseur l’avait déjà engagée sur une partie du domaine, en limitant les intrants chimiques de synthèse. Depuis 2017, nous avons décidé de ne plus utiliser d'intrant chimique de synthèse. Nous avons choisi une conversion globale du domaine, sur les 60 hectares avec l'engagement de nos 23 vignerons salariés et notre personnel aux chais. C’est une éthique de soin commune, avec en tête la dévotion des personnels hospitaliers et ce besoin de porter des convictions partagées.
Ceci entre dans une double motivation sur cette relation à la santé que l’on s'efforce de servir humblement chaque jour et l’environnement. Se lancer dans une conversion bio nécessite du temps, de l’observation et l'adaptation des méthodes culturales. Pour conduire 60 hectares en bio, il faut fédérer les salariés vignerons, accompagner ces techniciens de la vigne, adapter notre méthode de culture et s'assurer d'avoir un outillage performant et compétent.
Pour convertir 60 hectares, il a fallu adapter le vignoble, adopter des gestes prophylactiques différents qui s'inscrivent dans un programme global et enfin admettre que cette démarche prenne du temps. L'agriculture biologique se caractérise par l'utilisation de produits de contact à base cuivre et de souffre qui exigent de bons outils de pulvérisation pour les traitements. Trois piliers entrent dans la prise de décision : replacer un traitement dans son contexte notamment la météo, analyser le niveau de pression de maladie et adapter les doses. Ces trois notions essentielles sont applicables à bien d'autres situations dans la vie, il est donc assez simple de les mettre en exécution dans une démarche de conversion bio.
Ludivine Griveau, régisseur des Hospices de Beaune
Albert Bichot se réjouit de cette conversion au bio et élevera les vins des Hospices en bio "tout naturellement"
Le domaine viticole est dans sa deuxième année de conversion bio. Ce qui signifie que les vins pourront porter le label bio en sortie des chais des Hospices, pour le millésime 2024. Légalement, les vins ne pourront revendiquer le label Agriculture Biologique que si l'élevage des vins respecte ce même cahier des charges. C'est bien entendu le cas chez Albert Bichot, fortement impliqué dans cette viticulture respectueuse de l'environnement depuis plus de 20 ans.
Nous nous réjouissons que le Domaine des Hospices s'engage sur une voie durable et annonce sa conversion à l'Agriculture Biologique. C'est un choix que nous avons nous-même emprunté il y a de nombreuses années pour nos Domaines. En complément, nous vinifions et élevons près de 80 appellations selon le cahier des charges bio. Il va sans dire que nous pourrons donc élever les très nombreuses cuvées des Hospices de Beaune que nous achetons aux enchères en respectant le cahier des charges bio.
C'est une garantie supplémentaire pour nos clients : choisir Albert Bichot pour acheter et élever les vins des Hospices, c'est non seulement choisir plus d'un siècle d'engagement et d'expertise, mais également une philosophie commune pour le respect du vivant sous toutes ses formes.
Albéric Bichot
